Garnalen met tandoori-aardappelen en yoghurtsaus
met zoetzure ui, verse kruiden en salade
- Schaaldieren
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
Meer genieten: op basis van jullie feedback is de vleesportie in dit recept verhoogd naar 120 g.
Ingrediënten
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
⅓ stuk(s)
Komkommer
1 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse koriander en munt
15 gram
Tandooripasta
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Geel mosterdzaad
(Bevat: Mosterd)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1.25 el
Zonnebloemolie
¼ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Instructies
- Snijd de aardappelen in blokjes en zet ze onder water in een pan.
- Laat 8 minuten koken, giet daarna af en dep droog.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie met een klein klontje roomboter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen 7 - 10 minuten.
- Voeg de tandooripasta toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: De aardappelen in dit recept bevatten koper – dit mineraal helpt energie vrij te maken uit de voeding.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn (zie Tip).
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker, de ui en een snufje zout.
- Houd apart tot serveren en roer af en toe door.
Tip: Beide worden rauw geserveerd, maar je kunt er ook voor kiezen om ze mee te bakken in de volgende stap.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen 2 minuten.
- Voeg de honing toe en bak nog 1 minuut.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in halve maantjes en de tomaat in partjes.
- Leg beide in een saladekom.
- Voeg het mosterdzaad toe en besprenkel met wat extra vierge olijfolie naar smaak.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Snijd de verse kruiden fijn, maar bewaar ze apart van elkaar.
- Meng in een kom de yoghurt met de munt en de knoflook.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de aardappelen op borden. Garneer met de koriander en de ingelegde ui.
- Serveer de rest ernaast.
