Garnalen in romige tomatensaus met parelgerst
met olijven en vers basilicum
Met dit recept tover je 278 gram groenten per portie op je bord
Labels:
Extra groente
•-30% koolhydraten
Allergenen:
Gerst
•Gluten
•Mosterd
•Soja
•Melk (inclusief lactose)
•Schaaldieren
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd35 minuten
oventijd30 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
1.5 stuk(s)
Tomaat
15 gram
Kalamata-olijven
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
30 gram
Parelgerst
(Bevat: Gerst, Gluten Kan bevatten: Gluten, Rogge, Tarwe)
¼
Tomatenpuree
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
100 gram
Passata
7.5 gram
Worcestershiresaus
(Bevat: Gerst, Gluten, Mosterd, Soja)
65 gram
Babyspinazie
100 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
120 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
0.16 stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng ruim water in een pan met deksel aan de kook voor de parelgerst en verkruimel het bouillonblokje erover (zie voorraadkast voor hoeveelheid).
- Snipper de ui. Snijd de tomaat in blokjes.
- Halveer de olijven.
- Snijd het basilicum in reepjes.
2
- Kook de parelgerst 13 - 14 minuten in de pan. Giet daarna af en laat afgedekt staan.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de tomaat, tomatenpuree en Italiaanse kruiden toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Voeg de passata, worcestershiresaus en zwarte balsamicoazijn toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat de saus 5 - 7 minuten zachtjes koken.
3
- Voeg 3/4 van de spinazie, de room en de garnalen toe aan de pan. Dek de pan af en laat, afgedekt, 3 - 5 minuten koken op middellaag vuur.
- Voeg vlak voor serveren de overige spinazie in delen toe aan de pan met de parelgerst. Scheur indien nodig de spinazie in kleinere stukjes.
- Laat 1 minuut garen op middellaag vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4
- Verdeel de garnalen met romige tomatensaus over diepe borden. Serveer de parelgerst ernaast.
- Garneer met de olijven en het verse basilicum.
