Fusilli met rodepestosaus
met geroosterde groenten en Grana Padano4.0(904)
Calorieën
:
887 kcalEiwit
:
26.6g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldVeggie
Familie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Cashewnoten
- Ei
- Gluten
- Tarwe
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Ei
- Mosterd
- Soja
Pesto rosso komt oorspronkelijk uit Sicilië, Italië, en wordt ook wel "pesto alla siciliana" genoemd.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Wortel
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met basilicum
40 gram
Rode pesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten)
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
90 gram
Volkoren fusilli
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Tomaat
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 tl
Suiker
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Pan
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de courgette en wortel in halve maantjes.
- Meng in een kom de ui, courgette en wortel met de Siciliaanse kruidenmix, een scheutje olijfolie, peper en zout.
2
- Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en rooster 12 - 15 minuten in de oven.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
3
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 minuut.
- Voeg verse gesneden tomaat, de tomatenblokjes uit pak en 30 ml pastawater per persoon toe.
- Voeg de zwarte balsamicoazijn en de suiker toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
4
- Meng goed, verlaag het vuur en laat 5 - 6 minuten inkoken.
- Snijd ondertussen het basilicum in reepjes.
- Roer de rode pesto, geroosterde groenten en pasta door de saus.
- Verdeel de pasta over borden. Garneer met de Grana Padano en het basilicum.
