Frisse salade met makreel en romige kruidendressing

Name: Frisse salade met makreel en romige kruidendressing met croutons en sperziebonen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 200 gram Sperziebonen; 20 gram Geroosterde ongezouten amandelen; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Appel; 60 gram Rucola en veldsla; 125 gram Rode cherrytomaten; 125 gram Makreel in olijfolie; 10 gram Pompoenpitolie; ½ stuk(s) Volkoren ciabatta; 20 gram Kappertjes; 10 gram Verse bieslook, dille en bladpeterselie; 150 gram Bio yoghurt Griekse stijl; 7.5 ml Worcestershiresaus; 2 el Olijfolie; 100 ml Water; 1.5 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met croutons en sperziebonen

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 270 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

-30% koolhydraten

•Extra groente

Allergenen :

Amandelnoten

•Pinda's

•Vis

•Soja

•Tarwe

•Gerst

•Gluten

•Haver

•Rogge

•Sesamzaad

•Melk (inclusief lactose)

•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

100 gram

Sperziebonen

10 gram

Geroosterde ongezouten amandelen

(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Appel

30 gram

Rucola en veldsla

65 gram

Rode cherrytomaten

65 gram

Makreel in olijfolie

(Bevat: Vis)

5 gram

Pompoenpitolie

¼ stuk(s)

Volkoren ciabatta

(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)

9.99 gram

Kappertjes

5 gram

Verse bieslook, dille en bladpeterselie

75 gram

Bio yoghurt Griekse stijl

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

3.75 ml

Worcestershiresaus

(Bevat: Mosterd, Soja, Gerst)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

50 ml

Water

¾ el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2747 kJ

Energie (kcal)656 kcal

Vetten45.8 g

waarvan verzadigd9.7 g

Koolhydraten31.8 g

waarvan suikers16.1 g

Vezels9.7 g

Eiwitten23.3 g

Zout1.5 g

Benodigdheden

•Koekenpan met deksel

•Saladekom

•Kleine kom

Instructies

Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
Hak de amandelen grof. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit een grote koekenpan met deksel zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de amandelen 2 - 3 minuten, of tot goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de sperziebonen 2 - 3 minuten.
Voeg het water toe en stoom, afgedekt, 7 - 8 minuten.
Voeg in de laatste minuut de knoflook toe.
Haal uit de pan en leg op een bord om af te koelen.

Snijd de appel in blokjes. Halveer de cherrytomaten.
Meng in een saladekom de appel, de cherrytomaten, de sla en de pompoenpitolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd het brood in blokjes.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan en bak het brood in 5 minuten tot knapperige croutons.
Voeg de kappertjes toe aan de pan en bak nog 2 - 3 minuten.
Haal uit de pan en bewaar samen met de amandelen.

Voeg de makreel met de olie toe aan een een hoge kom.
Voeg de yoghurt, worcestershiresaus, Italiaanse kruiden toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Mix met een staafmixer tot een gladde dressing.
Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.