Frisse salade met makreel en romige kruidendressing
met croutons en sperziebonen- Amandelnoten
- Pinda's
- Vis
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Rogge
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
Met dit recept tover je 270 gram groenten per portie op je bord.
Ingredienten
100 gram
Sperziebonen
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Appel
30 gram
Rucola en veldsla
65 gram
Rode cherrytomaten
½ blik(ken)
Skipjack tonijn in zonnebloemolie
(Bevat: Vis)
5 ml
Pompoenpitolie
¼ stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd)
10 gram
Kappertjes
5 gram
Verse bieslook, dille en bladpeterselie
75 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
3.75 gram
Worcestershiresaus
(Bevat: Soja, Gerst, Gluten, Mosterd)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
50 ml
Water
¾ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Hak de amandelen grof. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een grote koekenpan met deksel zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de amandelen 2 - 3 minuten, of tot goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de sperziebonen 2 - 3 minuten.
- Voeg het water toe en stoom, afgedekt, 7 - 8 minuten.
- Voeg in de laatste minuut de knoflook toe.
- Haal uit de pan en leg op een bord om af te koelen.
- Snijd de appel in blokjes. Halveer de cherrytomaten.
- Meng in een saladekom de appel, de cherrytomaten, de sla en de pompoenpitolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Snijd het brood in blokjes.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan en bak het brood in 5 minuten tot knapperige croutons.
- Voeg de kappertjes toe aan de pan en bak nog 2 - 3 minuten.
- Haal uit de pan en bewaar samen met de amandelen.
- Voeg de makreel met de olie toe aan een een hoge kom.
- Voeg de yoghurt, worcestershiresaus, Italiaanse kruiden toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Mix met een staafmixer tot een gladde dressing.
- Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade over diepe borden met de sperziebonen erbovenop.
- Besprenkel met de makreeldressing.
- Garneer met de croutons, amandelen en kappertjes.
