Kruidige viscurry met noedels en Thais basilicum
met limoen, sperziebonen en kokosmelk
Calorieën
:
594 kcalEiwitten
:
33.5g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Eiwitrijk
Volkoren ingrediënt
Allergenen:
- Vis
- Tarwe
- Gluten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Wortel
75 gram
Sperziebonen
½ zakje(s)
Groene-currykruiden
5 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
90 ml
Kokosmelk
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Thais basilicum
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Zonnebloemolie
175 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2485 kJ
Energie (kcal)594 kcal
Vetten26.3 g
waarvan verzadigd15.5 g
Koolhydraten57.5 g
waarvan suikers11.7 g
Vezels11.2 g
Eiwitten33.5 g
Zout3.2 g
Trans Fat0.1 g
Potassium552.2 mg
Calcium109.4 mg
Iron1.1 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Bereid de bouillon. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de wortel in halve maantjes. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui en de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de groene-currykruiden toe en bak nog 1 minuut.
2
- Dep de vis droog met keukenpapier en snijd in stukken van 2 cm. Breng op smaak met peper en zout.
- Schuif de aromaten naar één kant van de hapjespan en leg de vis aan de andere kant.
- Bak de vis 2 minuten per kant. Haal de vis uit de hapjespan en houd apart.
3
- Voeg de bouillon, de kokosmelk, de wortel en de sperziebonen toe. Meng goed, dek af met het deksel en laat 5 minuten inkoken.
- Verwijder het deksel en voeg de noedels toe.
- Roer de noedels los en kook 3 - 4 minuten.
- Pers de helft van de limoen uit boven de hapjespan en snijd de overige limoen in partjes.
4
- Roer de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) erdoor en voeg een scheutje water toe als de curry te droog lijkt. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de vis toe aan de curry en verwarm 1 minuut.
- Serveer de curry op diepe borden en scheur het Thaise basilicum erover.
- Serveer de limoenpartjes ernaast.
