Flammkuchen met geitenkaas en rode biet

Name: Flammkuchen met geitenkaas en rode biet met peer, verse citroentijm en rucola salade
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Peer; 250 gram Gekookte rode bieten; 5 gram Verse citroentijm; 2 stuk(s) Flammkuchen; 50 gram Biologische zure room; 40 gram Rucola en veldsla; 50 gram Geitenkaasbolletjes met honing; 20 gram Pompoenpitten; 1 stuk(s) Pruimtomaat; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el Rodewijnazijn; 1 el [Plantaardige] roomboter; 2 el Suiker; naar smaak Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

met peer, verse citroentijm en rucola salade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Deze week geen gewone tijm in je box - je kookt namelijk met citroentijm! Deze neef van de gewone tijm heeft een heldere citrussmaak, waardoor dit gerecht een complexere smaak krijgt.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•Veggie

Allergenen :

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Peer

125 gram

Gekookte rode bieten

2.5 gram

Verse citroentijm

1 stuk(s)

Flammkuchen

(Bevat: Tarwe)

25 gram

Biologische zure room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

20 gram

Rucola en veldsla

25 gram

Geitenkaasbolletjes met honing

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

10 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Pruimtomaat

Zelf toevoegen

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Rodewijnazijn

½ el

[Plantaardige] roomboter

1 el

Suiker

naar smaak

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2792 kJ

Energie (kcal)667 kcal

Vetten27.4 g

waarvan verzadigd11.7 g

Koolhydraten82.1 g

waarvan suikers34.7 g

Vezels8.4 g

Eiwitten18.6 g

Cholesterol15 mg

Zout1.3 g

Trans Fat0.1 g

Potassium170.8 mg

Calcium46.2 mg

Iron1.1 mg

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de ui in halve ringen. Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in de lengte in dunne plakjes. Snijd de tomaat in blokjes.
Snijd 3/4 van de rode biet in dunne plakken en snijd het overige gedeelte in blokjes van 1 cm.
Ris de blaadjes van de citroentijm.

Weetje: Wist je dat bietjes zeer vezelrijk zijn? 200 gram levert je bijna 20% van de ADH. Daarnaast zijn bieten rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk.

Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de peer en ui 2 - 3 minuten.
Voeg de suiker toe en roerbak 2 - 3 minuten, of tot goudbruin.
Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier.
Besmeer de flammkuchen met de zure room. Breng goed op smaak met flink wat peper en zout. Beleg eerst met de rode-bietplakken en verdeel vervolgens de ui en peer erover.

Verkruimel de geitenkaas over de flammkuchen, bestrooi met de citroentijm en bak 8 - 10 minuten in de oven.
Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie en de rodewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg, kort voor het opdienen, de bietenblokjes, pompoenpitten, tomaat en sla toe aan de saladekom.
Schep goed om in de dressing.
Snijd de flammkuchen in stukken en verdeel over de borden en serveer de salade ernaast (zie Tip).

Tip: Je kunt de flammkuchen besprenkelen met wat honing naar smaak.