Garnalencrostini's met avocadocrème
met tomatensalsa, whiskeysaus, verse kruiden en citroen
KOOKPLAN
Eerder op de dag:
- De avocadocrème maken
- Tomatensalsa maken
- Crostini maken
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Avocado
25 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Whiskeysaus
(Bevat: Mosterd, Ei)
½ stuk(s)
Witte demi-baguette
(Bevat: Rogge, Tarwe Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Noten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Tomaat
3 ml
Worcestershiresaus
(Bevat: Mosterd, Soja, Gerst)
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
1.5 tl
Paprikapoeder
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Witte balsamicoazijn
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Je kunt verschillende onderdelen van de gerechten alvast voorbereiden. Zie hiervoor de kookplan-informatie op de voorkant van de receptkaart.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Voeg het vruchtvlees toe aan een hoge kom.
- Voeg de roomkaas, peterselie, witte balsamicoazijn en honing toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Mix met een blender of staafmixer tot een gladde crème.
- Snijd de baguette in plakken en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de olijfolie en bak 6 - 8 minuten in de oven.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de bieslook en dille fijn, maar bewaar apart van elkaar. Snijd de citroen in 6 partjes.
- Meng in een kom de tomaten met de worcestershiresaus, bieslook, extra vierge olijfolie en het sap van 1 citroenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garnalen, knoflook en het paprikapoeder 2 - 3 minuten.
- Blus af met het sap van 1 citroenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Besmeer de crostini's met de avocadocrème.
- Verdeel de garnalen en de tomatensalsa eroverheen. Besprenkel met de boter uit de pan van de garnalen.
- Garneer met de whiskeysaus en dille.
- Serveer met de overige citroenpartjes ernaast.
