Filodeegtaart met spinazie en witte kaas
met een tomatensalsa- Melk (inclusief lactose)
- Ei
Ingredienten
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ bosje(s)
Bosui
1 snufje
Nootmuskaat
200 gram
Spinazie
50 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
¼ zakje(s)
Gedroogde tijm
5 gram
Verse bieslook, dille en bladpeterselie
1 stuk(s)
Pruimtomaat
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Wittewijnazijn
1 tl
Mosterd
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Haal het filodeeg uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de rode ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp 1 tl per persoon van de nootmuskaat. Snijd de bladpeterselie en dille fijn. Klop in een grote kom 2 eieren per persoon.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en sjalot 2 minuten. Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan en bak 1 minuut mee of tot alle spinazie geslonken is. Haal de spinazie uit de pan en doe in een vergiet. Druk met de bolle kant van een soeplepel het vocht uit de spinazie. Doe de spinazie in de kom bij het ei, verkruimel de feta erboven en voeg de nootmuskaat, dille en gedroogde tijm toe. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
Tip: Wist je dat de 150 gram spinazie op jouw bord bijna net zo veel calcium bevat als één beker melk? Samen met de feta levert 1 portie filodeegtaart je bijna 50% van de ADH calcium. Lekker én goed voor je botten en tanden!
Vet een ovenschaal in met wat olijfolie (zie Tip). Leg de vellen filodeeg gestapeld op de bodem van de taartvorm, maar bewaar 1 vel voor de bovenkant. Verdeel de feta-spinazievulling over het filodeeg in de taartvorm. Dek de vulling af met het overgebleven vel filodeeg. Stop het uitstekende filodeeg naar binnen. Het geeft niet als de vellen een beetje scheuren.
Tip: Maak je dit recept voor meer dan 4 personen? Gebruik dan twee taartvormen.
Besprenkel de bovenkant van de filodeegtaart met wat olijfolie voor een goudbruine kleur. Bak de taart 25 - 30 minuten in de oven. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie als de bovenkant gaat verbranden.
Tip: Wist je dat filodeeg ongeveer 50% minder calorieën bevat dan bladerdeeg? Een lekker én gebalanceerd alternatief om een hartige taart mee te maken.
Meng in een saladekom een dressing van per persoon: 1 tl mosterd, 1/2 tl wittewijnazijn, peper en zout. Snijd de tomaat in blokjes. Meng de peterselie en tomaat met de dressing in de saladekom.
Snijd de filodeegtaart in stukken en verdeel over de borden. Serveer met de tomaat-komkommersalade.
