Platbroodpizza met groene pesto
met extra portie tomaat-komkommersalade en olijven
.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
1 stuks
Sjalot
250 g
Champignons
4 stuks
Volkoren platbrood
(BevatGlutenbevattende granen)75 g
Groene pesto
(BevatMelk (inclusief lactose), Noten)125 g
Buffelmozzarella
(BevatMelk (inclusief lactose))40 g
Rucola
(Kan sporen van allergenen bevatten)1 stuks
Komkommer
2 stuks
Pruimtomaat
60 g
Rucola en veldsla
(Kan sporen van allergenen bevatten)30 g
Leccino olijven
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1.5 el
Extra vierge olijfolie
2 tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Verwarm de oven voor op 220 graden.Snipper de sjalot. Halveer de champignons en snijd de eventuele grotere in kwarten.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de champignons en de sjalot 3 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.Verdeel de platbroden over een bakplaat met bakpapier en besmeer met de groene pesto.Verdeel de champignons erover en scheur de buffelmozzarella klein boven de platbroden.
Breng de pizza's op smaak met peper en zout en bak de platbroden 6 - 9 minuten in de oven.Meng de rucola in een kom met 1/4 el extra vierge olijfolie per persoon, peper en zout.Snijd de komkommer en pruimtomaat in blokjes en halveer de olijven. Meng de gemengde salade, komkommer, pruimtomaat en olijven in een saladekom met 1/2 el extra vierge olijfolie en 1 tl witte balsamicoazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de platbroodpizza's over de borden en garneer met de rucola.Serveer de salade erbij.