Double protein - Dubbele portie garnalen in vadouvan-curry
met rijst, limoen en verse koriander4.5(448)
Calorieën
:
386 kcalEiwitten
:
6g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Mosterd
- Soja
- Tarwe
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Vadouvan is een Franse variant op Indiase masala. Het resultaat: een unieke curry met een zoete en subtiel rokerige smaak.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
2 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
½ stuk(s)
Courgette
75 gram
Basmatirijst
⅓ zakje(s)
Vadouvan
(Bevat: Mosterd)
0.16 zakje(s)
Gemalen citroengras
125 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
1 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Limoen
180 gram
Garnalen
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
½ el
Zonnebloemolie
Voedingswaarden
Energie (kcal)386 kcal
Energie (kJ)1614 kJ
Vetten29.5 g
waarvan verzadigd20.6 g
Koolhydraten20.3 g
waarvan suikers13.4 g
Vezels3.5 g
Eiwitten6 g
Zout0.7 g
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Rasp
•Pan met deksel
•Wok
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp of schil en snijd fijn.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes.
2
- Kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg per persoon1 tl vadouvan en 1/2 tl gemalen citroengras toe en bak 1 minuut.
- Voeg de gember, knoflook en courgette toe en roerbak 1 - 2 minuten.
3
- Blus af met 1/2 el wittewijnazijn per persoon, de kokosmelk en de zoete Aziatische saus.
- Verlaag het vuur, meng goed door en laat 5 - 6 minuten zachtjes koken.
- Snijd de tomaat in blokjes, de koriander fijn en de limoen in parten.
- Voeg de garnalen en de helft van de tomaat toe aan de curry en verwarm 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de rijst over de borden en schep de vadouvan-curry erbovenop.
- Garneer met de koriander, de overige tomaat en de partjes limoen.
Tip: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, maar wel rijk zijn aan eiwitten en calcium?
