Double protein - Dubbele portie garnalen in vadouvan-curry
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Double protein - Dubbele portie garnalen in vadouvan-curry

Double protein - Dubbele portie garnalen in vadouvan-curry

met rijst, limoen en verse koriander

Vadouvan is een Franse variant op Indiase masala. Het resultaat: een unieke curry met een zoete en subtiel rokerige smaak.

Allergenen :
Mosterd
Soja
Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

Knoflookteen

1 tl

Verse gember

½ stuk(s)

Courgette

75 gram

Basmatirijst

⅓ zakje(s)

Vadouvan

(Bevat Mosterd)

0.16 zakje(s)

Gemalen citroengras

125 ml

Kokosmelk

½ zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat Soja, Tarwe)

1 stuk(s)

Tomaat

5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten Selderij)

¼ stuk(s)

Limoen

180 gram

Garnalen

Zelf toevoegen

½ el

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

½ el

Zonnebloemolie

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)386 kcal
Energie (kJ)1614 kJ
Vetten29.5 g
waarvan verzadigd20.6 g
Koolhydraten20.3 g
waarvan suikers13.4 g
Vezels3.5 g
Eiwitten6 g
Zout0.7 g

Benodigdheden

Rasp
Pan met deksel
Wok

Instructies

Voorbereiden
1
  • Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
  • Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp of schil en snijd fijn.
  • Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes.
Bakken
2
  • Kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.
  • Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
  • Voeg per persoon1 tl vadouvan en 1/2 tl gemalen citroengras toe en bak 1 minuut.
  • Voeg de gember, knoflook en courgette toe en roerbak 1 - 2 minuten.
Curry afmaken
3
  • Blus af met 1/2 el wittewijnazijn per persoon, de kokosmelk en de zoete Aziatische saus.
  • Verlaag het vuur, meng goed door en laat 5 - 6 minuten zachtjes koken.
  • Snijd de tomaat in blokjes, de koriander fijn en de limoen in parten.
  • Voeg de garnalen en de helft van de tomaat toe aan de curry en verwarm 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Serveren
4
  • Verdeel de rijst over de borden en schep de vadouvan-curry erbovenop.
  • Garneer met de koriander, de overige tomaat en de partjes limoen.

Tip: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, maar wel rijk zijn aan eiwitten en calcium?