Penne met warmgerookte zalm
met rucola, courgette en Parmigiano ReggianoCalorieën
:
714 kcalEiwit
:
39.7g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldExtra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Vis
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Selderij
Met dit recept tover je 255 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Prei
90 gram
Volkoren fusilli
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Citroen
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
20 gram
Rucola
75 gram
Warmgerookte zalmsnippers
(Bevat: Vis)
50 gram
Fresco spalmabile - roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan of grote koekenpan
•Rasp
Instructies
1
- Breng ruim water met een snufje zout aan de kook in een pan voor de pasta.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes van 1/2 cm dik. Snijd de prei in dunne ringen.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de ui, courgette en prei 7 - 9 minuten.
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Snijd de citroen in partjes.
- Rasp de Parmigiano Reggiano met een fijne rasp. Snijd de dille fijn.
3
- Voeg de Siciliaanse kruidenmix, citroenrasp, roomkaas, knoflook, Parmigiano Reggiano en per persoon: 2 el kookvocht en het sap van 1 citroenpartje toe aan de hapjespan.
- Roer de pasta door de saus (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Voeg eventueel meer kookvocht toe als je de saus te dik vindt.
4
- Verdeel de rucola over de borden. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de pasta ernaast.
- Verdeel de warmgerookte zalmsnippers over de pasta. Serveer met 1 citroenpartje per persoon.
- Garneer met de dille.
