Gekonfijte eendendij en zachtgekookt eitje met miso-noedelsoep
met portobello, furikake, paksoi en spitskool4.0(178)
Calorieën
:
990 kcalEiwitten
:
55.7g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Ei
- Soja
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Portobello
½ stuk(s)
Paksoi
½ bosje(s)
Bosui
1 stuk(s)
Gekonfijte eendendijfilet
220 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
50 gram
Gesneden spitskool
15 gram
Witte miso
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
375 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)4142 kJ
Energie (kcal)990 kcal
Vetten49 g
waarvan verzadigd11.1 g
Koolhydraten81.4 g
waarvan suikers11.7 g
Vezels11.4 g
Eiwitten55.7 g
Cholesterol50 mg
Zout6 g
Potassium728 mg
Calcium156.5 mg
Iron51.8 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een grote steelpan.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjespan op middelmatig vuur. Bak de eend, inclusief het vocht, afgedekt, 2 - 3 minuten per kant. Haal uit de hapjespan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Snijd de portobello in plakjes. Verwijder de steelaanzet van de paksoi.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.
2
- Voeg de portobello, de paksoi en het witte gedeelte van de bosui toe aan dezelfde koekenpan. Bak 8 - 11 minuten en breng op smaak met peper en zout.
- Kook de noedels 1 minuut. Haal uit de pan en houd apart. Bewaar de pan met water voor de eieren.
3
- Leg het ei voorzichtig in het water en kook 6 - 7 minuten. Laat daarna schrikken onder koud water.
- Bereid de bouillon in een pan. Voeg de zoete Aziatische saus toe.
- Draai het vuur lager en laat zachtjes pruttelen tot verder gebruik.
4
- Trek het vlees met twee vorken in kleine stukjes.
- Voeg de spitskool toe aan de groenten en bak, afgedekt, 2 - 3 minuten.
- Pel en halveer het ei.
5
- Zet het vuur onder de bouillon uit. Voeg de miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) en de sojasaus toe.
- Rasp de knoflook in diepe borden (om te serveren).
- Leg de noedels op de knoflook.
6
- Schenk de bouillon erover en bestrooi met furikake naar smaak.
- Leg de groenten, de eend en het ei erbovenop.
- Besprenkel met de sesamolie en wat sojasaus naar smaak.
- Garneer met het groene gedeelte van de bosui en de sesamzaadjes.
