Spookachtige kipworstjes met bovennatuurlijk lekkere aardappelpuree
met ketel-gestoofde rodekool, appel en nachtmerrie-nootmuskaat
Stoven is een kooktechniek waarbij voedsel licht wordt gebakken, voordat het wordt gestoofd of gekookt in een kleine hoeveelheid vloeistof. Het is perfect om voedsel sappig te houden en veel smaak te geven!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Appel
1 snufje
Nootmuskaat
100 gram
Gesneden rodekool
½ tl
Gemalen kaneel
250 gram
Aardappelen
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Gekruide kipworstjes
Zelf toevoegen
1 tl
Mosterd
1 el
Witte balsamicoazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Bruine basterdsuiker
120 ml
Water
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
- Rasp een mespuntje nootmuskaat met een fijne rasp.
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui met de helft van de nootmuskaat 2 - 3 minuten.
- Voeg daarna in delen de rodekool toe en roer door. Voeg dan de appelstukjes en de witte balsamicoazijn toe en bak, afgedekt, 4 - 5 minuten op laag vuur.
- Voeg de bruine suiker, de kaneel en een flinke snuf zout toe. Voeg vervolgens de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Meng goed en kook het geheel, afgedekt, 45 minuten op middelhoog vuur, of tot de rodekool zacht is (zie Tip).
- Roer regelmatig door en voeg eventueel water toe als het te droog wordt.
Tip: Laat indien nodig langer stoven en voeg eventueel extra water toe.
- Breng water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Was de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een puree. Voeg de kaas, de mosterd, een scheutje melk en een klontje boter toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de overige geraspte nootmuskaat naar smaak toe.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 3 minuten rondom bruin.
- Dek de pan af en bak 6 minuten verder op middelmatig vuur. Keer de worst regelmatig om.
- Serveer de worstjes met de cheesy puree en de gestoofde kool ernaast.
