Cheesy No Fairytales bietentortilla's met rundergehakt
met limoenmayonaise en guacamole
Met dit recept tover je 268 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Extra groente
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paprika
¼ stuk(s)
Groene peper
½ stuk(s)
Wortel
120 gram
Gekruid rundergehakt
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
BBQ-rub
2 stuk(s)
No Fairytales bietentortilla
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Limoen
70 gram
Mais in blik
40 gram
Guacamole
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
¼ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Box Grater
•Koekenpan
•Vergiet
•Bakplaat met bakpapier
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de paprika in kleine blokjes.
- Snijd het steeltje van de groene peper. Rol de groene peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd 1/4 groene peper per persoon in ringetjes.
2
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de ui en de paprika 3 - 4 minuten op middelhoog vuur.
- Laat de mais uitlekken in een vergiet.
- Voeg het rundergehakt, de wortel, de mais, de BBQ-rub en de helft van de groene peper toe aan de koekenpan.
- Bak het gehakt in 3 minuten los. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Leg het gehaktmengsel en de geraspte belegen kaas op de helft van de No Fairytales bietentortilla's. Vouw de tortilla's dubbel en leg op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de tortilla's 6 - 8 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de limoen in 6 partjes.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de No Fairytales bietentortilla's over de borden.
- Serveer de guacamole erbovenop en besprenkel met de limoenmayonaise.
- Garneer met de overige groene peper.
- Serveer met 2 limoenpartjes per persoon (zie Tip).
Tip: Heb je vulling en tortilla's over? Maak hier een lunchwrap van voor de volgende dag!
