Romige curry met tofu

Name: Romige curry met tofu met tomatensaus, rijst, koriander en paprika
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indiase
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 10 gram Verse koriander; ⅔ zakje(s) Garam masala; 150 gram Witte langgraanrijst; ½ Tomatenpuree; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Tomaat; 10 gram Gemberpuree; 150 gram Kookroom; 1 stuk(s) Paprika; 1 zakje(s) Kerriepoeder; 180 gram Gekruide tofublokjes; 1 el Zonnebloemolie; 2 el [Plantaardige] roomboter; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 tl Suiker; 100 ml Water; 1 tl Rodewijnazijn; naar smaak Peper en zout

met tomatensaus, rijst, koriander en paprika

4.0(266)

Sarah W.Update op August 24, 2026

6 gratis HKliving-borden én tot € 90 korting*

Calorieën

:

768 kcal

Eiwitten

:

21.9g eiwitten

Bereidingstijd

:

30 minuten

Difficulty

:

Makkelijk

Veggie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)
Selderij
Mosterd
Soja
Tarwe
Selderij
Kan sporen van allergenen bevatten

Wist je dat tofu per 100 gram meer calcium bevat dan 1 glas melk én evenveel ijzer als 100 gram biefstuk?

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Ui

5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten: Selderij)

⅓ zakje(s)

Garam masala

75 gram

Witte langgraanrijst

¼

Tomatenpuree

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Tomaat

5 gram

Gemberpuree

75 gram

Kookroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Paprika

½ zakje(s)

Kerriepoeder

(Bevat: Selderij, Mosterd)

90 gram

Gekruide tofublokjes

(Bevat: Selderij, Soja, Tarwe)

Niet inbegrepen in jouw bezorging

½ el

Zonnebloemolie

1 el

[Plantaardige] roomboter

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ tl

Suiker

50 ml

Water

½ tl

Rodewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3214 kJ

Energie (kcal)768 kcal

Vetten37 g

waarvan verzadigd17.9 g

Koolhydraten84.9 g

waarvan suikers18.7 g

Vezels9.5 g

Eiwitten21.9 g

Zout1.1 g

Potassium161.8 mg

Calcium7.5 mg

Iron0.2 mg

Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.

Benodigdheden

•Bord

•Hapjespan met deksel

•Keukenpapier

•Pan

Instructies

1

Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de paprika in reepjes. Snijd de tomaat in blokjes.
Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de tofu in 2 - 3 minuten rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de tofu op een bord met keukenpapier en bewaar apart.

2

Verhit de helft van de roomboter in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur.
Bak de paprika en ui 3 - 4 minuten.
Voeg de knoflook, gember, tomaat, tomatenpuree, garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en het kerriepoeder toe.
Roer goed door en bak 2 - 3 minuten.

3

Voeg de rodewijnazijn, de suiker en de room toe aan de hapjespan.
Roer daarna het water en het bouillonblokje erdoorheen.
Zet het vuur lager en laat, afgedekt, 10 - 15 minuten sudderen.
Snijd ondertussen de koriander fijn.

Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!

4

Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de rijst in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
Roer de tofu en de overige roomboter door de saus. Proef en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
Serveer de rijst in diepe borden en schep de curry erop.
Garneer met de koriander.