Burratasalade met krokant gebakken spek
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Burratasalade met krokant gebakken spek

Burratasalade met krokant gebakken spek

met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen

Burrata bestaat uit een zakje van mozzarella gevuld met een mengsel van room en fijngesneden mozzarella. Vroeger was het dé manier om restjes mozzarella op te maken.

Allergenen :
Rogge
Tarwe
Cashewnoten
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

125 gram

Rode cherrytomaten

½ stuk(s)

Ui

½ stuk(s)

Witte ciabatta

(Bevat Rogge, Tarwe Kan bevatten Eieren, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)

20 gram

Pesto genovese

(Bevat Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten Pinda's, Noten)

2 plak(ken)

Ontbijtspek

30 gram

Rucola en veldsla

1 bol(len)

Burrata

(Bevat Melk (inclusief lactose))

20 gram

Gedroogde vijgenstukjes

(Kan bevatten Sesamzaad, Pinda's, Noten)

5 gram

Vers basilicum

(Kan bevatten Selderij)

Zelf toevoegen

¾ el

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Suiker

1 el

[Plantaardige] roomboter

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)4015 kJ
Energie (kcal)960 kcal
Vetten73.5 g
waarvan verzadigd27.5 g
Koolhydraten44.8 g
waarvan suikers19.2 g
Vezels7.2 g
Eiwitten25.7 g
Zout1.6 g

Benodigdheden

Ovenschaal
Steelpan
Bakplaat met bakpapier
Kleine kom
Koekenpan
Saladekom

Instructies

Voorbereiden
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Meng in een ovenschaal de cherrytomaten met de knoflook, 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Rooster de cherrytomaten 10 - 12 minuten in de oven.

Ui karamelliseren
2

Snijd de ui in halve ringen. Verhit 1 el roomboter per persoon in een kleine steelpan op middellaag vuur. Voeg de ui toe en bak 10 minuten. Blus af met per persoon: 1/2 tl suiker en 1/2 el zwarte balsamicoazijn. Zet het vuur uit en laat staan tot serveren.

Ontbijtspek maken
3

Haal de ontbijtspekplakjes los en leg op een bakplaat met bakpapier. Bak het ontbijtspek in 10 - 12 minuten krokant in de oven. Meng in een kleine kom de groene pesto met 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon.

Croutons maken
4

Snijd het broodje in kleine blokjes. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de blokjes krokant. Voeg wat extra olijfolie toe als de croutons te snel bruin worden. Breng op smaak met peper en zout. 

Salade maken
5

Haal de cherrytomaten uit de ovenschaal en leg ze in een saladekom. Meng de cherrytomaten met de salademix en de pestodressing. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Snijd het basilicum grof en meng door de salade. Verkruimel het krokante ontbijtspek en houd apart.

Serveren
6

Verdeel de salade over de borden. Garneer met de gekaramelliseerde ui, de vijgenstukjes en de croutons. Leg 1 burrata per persoon in het midden van de salade. Verdeel de krokante spekstukjes over het geheel. Besprenkel tot slot met per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/4 el zwarte balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.