Burger deluxe met aardappeltjes
Een burger van kalfsvlees met gebakken ei en spek- Gluten
- Ei
- Mosterd
- Melk (inclusief lactose)
Je hebt gewone burgers en je hebt deluxe burgers - of kunnen we beter zeggen burgertorens? Dit gerecht vraagt om flink wat bouwvaardigheden, het broodje wordt namelijk royaal belegd met een malse kalfsburger, gebakken ei, uienringen en plakjes bacon. Kalfsvlees is mager vlees met een heerlijk zachte en verfijnde smaak.
Ingredienten
250 gram
Roodschillige aardappelen
1 stuk(s)
Biologisch wit rozenbroodje
(Bevat: Gluten)
1 stuk(s)
Little gem
100 gram
Mini-romatomaten
½ stuk(s)
Rode ui
25 gram
Ontbijtspek
1 stuk(s)
Kalfsburger
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
¼ jar
Kappertjes en augurken
40 gram
Mayonaise
(Bevat: Ei, Mosterd)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
¼ el
Honing
½ el
Mosterd
1 el
Extra vierge olijfolie
¼ el
Wittewijnazijn
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verhit de oven op 200 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in parten. Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier, meng met de helft van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 30 – 35 minuten in de oven. Besprenkel het rozenbroodje met wat water en bak ze de laatste 6 – 8 minuten mee.
Snijd ondertussen de little gem grof, halveer de mini-romatomaten en snijd de rode ui in halve ringen. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek, zonder olie of boter, in 3 – 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart.
Meng in een saladekom de mosterd, honing, wittewijnazijn en de extra vierge olijfolie tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de roomboter in een andere koekenpan en bak de rode ui 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de kalfsburger toe en bak deze 4 – 5 minuten per kant. Verhit ondertussen de overige olijfolie in de koekenpan van het ontbijtspek en bak per persoon 1 spiegelei.
Breek de helft van het ontbijtspek in kleine stukken. Voeg de little gem, de mini-romatomaten, het ontbijtspek, de kappertjes en gesneden augurken toe aan de saladekom en meng goed.
Snijd de rozenbroodjes open. Leg de kalfsburger en de rode ui erop. Bedek met het gebakken ei en het overige ontbijtspek. Serveer de burgers met de aardappelen, de mayonaise en de salade.
