Brunch-taco's met roerei en spek
2 porties | met tomaat en avocadodip
4.5
(27)
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart met 4 stappen en geportioneerde ingrediënten voor 2 personen.
Taco's als ontbijt of lunch? Tortilla's zijn de perfecte basis voor allerlei soorten toppings. Dat is elk moment van de dag genieten!
Labels:
Recept
Allergenen:
Tarwe
•Ei
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
/ Voor 2 personen
6 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe)
4 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
4 plak(ken)
Ontbijtspek
50 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
80 gram
Avocadodip
50 gram
Crème fraîche
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Tomaat
10 gram
Verse bieslook
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Kom
•Aluminiumfolie
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Verdeel het ontbijtspek over een bakplaat met bakpapier en bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de bieslook fijn.
2
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie.
- Verwarm de tortilla's de laatste 3 - 4 minuten bij het ontbijtspek in de oven.
- Klop ondertussen de eieren los in een kom.
3
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Zet daarna het vuur laag, voeg het ei toe en verwarm al roerend tot het ei net is gestold.
- Zet het vuur uit en voeg de helft van de cheddar toe. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verkruimel het ontbijtspek. Serveer alles in kleine kommen op tafel en laat iedereen zelf 3 tortilla's beleggen.
- Begin met het roerei en de tomatenblokjes en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel vervolgens de crème fraîche en avocadodip erover.
- Garneer met de bieslook, het ontbijtspek en de overige cheddar.
