Bami in Surinaamse stijl met kippendijreepjes
met zoetzure komkommer en verse gember- Tarwe
- Soja
- Selderij
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Sesamzaad
- Gluten
- Pinda's
- Noten
Deze zelfgemaakte bami geef je een Surinaamse twist. Wist je dat ze daar vaak spaghetti voor gebruiken in plaats van mie?
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
½ stuk(s)
Komkommer
90 gram
Spaghetti
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
⅓ zakje(s)
Surinaamse kruiden
100 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
¼
Tomatenpuree
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
5 gram
Verse bladselderij
(Bevat: Selderij)
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
0.12 stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
1 el
Wittewijnazijn
½ el
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta.
- Snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de gember fijn (zie Tip).
- Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten en snijd beide helften van de komkommer in dunne plakken.
Tip: Je hoeft de gember niet te schillen voordat je hem raspt. Geen rasp in huis? Schil de gember dan wel en snijd zo fijn mogelijk.
- Maak in een saladekom een zoetzure dressing van per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1/2 el suiker. Meng de komkommer met de zoetzure dressing. Schep goed om (zie Tip).
- Kook de pasta 10 - 12 minuten in de pan. Giet daarna af, maar bewaar wat van het kookvocht.
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok op middelhoog vuur. Bak de knoflook, ui, gember en de Surinaamse kruiden 2 - 3 minuten aan.
Tip: Net als bij marineren trekken de smaken van de dressing nog beter in als je het een tijdje laat staan. Heb je geen haast? Wacht dan 5 minuten na het toevoegen van de komkommer voor je verdergaat met de rest van de stappen.
- Voeg de kippendijreepjes toe aan de wok en bak nog 4 - 6 minuten.
- Voeg de tomatenpuree, de sojasaus en per persoon: 1/2 el ketjap en 1/8 bouillonblokje toe toe aan de wok met kippendijreepjes (zie Tip). Bak het geheel al roerend nog 1 minuut in de wok.
- Voeg de gekookte pasta toe en meng goed door elkaar.
- Voeg eventueel wat van het bewaarde kookvocht toe als de bami te droog lijkt.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en voeg eventueel na het serveren naar smaak een beetje toe.
- Snijd het verse selderijblad fijn.
- Verdeel de bami over de borden en garneer met de selderij en gefrituurde uitjes (zie Tip).
- Serveer de zoetzure komkommersalade erbij.
Tip: Houd je van pittig en heb je sambal in huis? Voeg dit dan naar smaak toe.
