Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje
met wortel, gepekelde rode ui en gembermayonaise
In dit recept maak je zelf gembermayonaise. Deze mayonaise vormt de perfecte combinatie met de Aziatische-stijl hamburger.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Gele wortel
2 cm
Verse gember
100 gram
Rundergehakt
½ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Gluten, Soja)
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Ei, Mosterd)
¼ krop(pen)
Botersla
1 stuk(s)
Wortelbroodje
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe, Sesamzaad, Gerst)
10 gram
Pinda's
(Bevat: Pinda's)
Zelf toevoegen
1 el
Rode wijnazijn
1 tl
Suiker
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 tl
Honing
0.12 stuk(s)
Groentebouillonblokje
¼ el
Zonnebloemolie
Extra vierge olijfolie
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Meng in een kom per persoon: 1 el rodewijnazijn, 1 tl suiker en een snuf zout. Voeg de rode ui toe aan de kom. Zet opzij tot gebruik en schep af en toe om. Was de wortels en snijd ze in de lengte in kwarten. Snijd eventueel de dikkere wortels in zessen of achten.
Verwarm de roomboter in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Leg de wortelstengels naast elkaar in de pan en bak 2 minuten. Voeg 50 ml water per persoon toe en verkruimel 1/8 groentebouillonblokje per persoon boven de pan. Dek de pan af en stoof de wortels 12 - 15 minuten op laag vuur.
Rasp ondertussen de gember met een fijne rasp. Kneed in een kom het rundergehakt met de zoete Aziatische saus, de panko, 1/3 van de geraspte gember, peper en zout. Vorm met je handen 1 burger per persoon. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met 1/4 el zonnebloemolie per persoon. Bak de hamburgers 3 - 4 minuten per kant, of tot ze gaar zijn.
Bak ondertussen de broodjes 4 - 5 minuten in de oven. Haal het deksel van de hapjespan met de wortelstengels en giet het eventuele overige vocht af. Voeg de honing en gomasio toe aan de wortels en laat de wortels 1 - 2 minuten glaceren. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de mayonaise in een kleine kom met de overige geraspte gember. Pluk 2 bladeren per persoon van de botersla om op de hamburger te leggen. Snijd de rest van de botersla grof en meng in een saladekom met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd het broodje doormidden en besmeer beide kanten met de gembermayonaise. Beleg met de apart gehouden botersla, vervolgens de hamburger en tot slot een schep gepekelde rode ui. Bestrooi met een deel van de pinda's. Meng de overige ui en pinda's door de salade en serveer samen met de wortels naast de hamburger.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Kogelbiefstuk met chimichurri
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Courgettepasta met romige kruidenkaassaus
Gebakken rijst met roerei en paksoi
Linguine met pesto en halloumi
Pittige nachoschotel met gehakt en cheddar
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes
Rendang met kokosrijst
Pittige roerbak met udonnoedels en gemarineerde eieren
Provençaals gehaktbrood
Poke bowl met gefrituurde kip
Parelgerst-risotto met spek en geroosterde venkel
Low-carb salade met kogelbiefstuk
Zuurkoolpannetje met hertenhotdog en spekjes
Zelfgemaakte curry met varkenshaaspuntjes
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
Gentse waterzooi met kippendij
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
Pangasiusfilet in roombotersaus met citroen en kappertjes
Sweet & Sticky noedels met sinaasappel, kip, pinda's en koolrabi
Wrap met krokante kip
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
Steak met knolselderijfrietjes en Parmigiano Reggiano
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Salade met garnalen en avocado
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
