Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje

Name: Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje met wortel, gepekelde rode ui en gembermayonaise
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Gele wortel; 4 cm Verse gember; 200 gram Rundergehakt; 1 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 25 gram Panko paneermeel; 1 zakje(s) Gomasio; 50 gram Mayonaise; ½ krop(pen) Botersla; 2 stuk(s) Wortelbroodje; 20 gram Pinda's; 2 el Rode wijnazijn; 2 tl Suiker; 1 el Roomboter; 2 tl Honing; ¼ stuk(s) Groentebouillonblokje; ½ el Zonnebloemolie; Extra vierge olijfolie

met wortel, gepekelde rode ui en gembermayonaise

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

In dit recept maak je zelf gembermayonaise. Deze mayonaise vormt de perfecte combinatie met de Aziatische-stijl hamburger.

Labels:

Familie

Allergenen :

Gluten

•Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

•Ei

•Mosterd

•Gerst

•Pinda's

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Gele wortel

2 cm

Verse gember

100 gram

Rundergehakt

½ zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Gluten, Soja)

15 gram

Panko paneermeel

(Bevat: Gluten, Tarwe)

½ zakje(s)

Gomasio

(Bevat: Sesamzaad)

25 gram

Mayonaise

(Bevat: Ei, Mosterd)

¼ krop(pen)

Botersla

1 stuk(s)

Wortelbroodje

(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe, Sesamzaad, Gerst)

10 gram

Pinda's

(Bevat: Pinda's)

Zelf toevoegen

1 el

Rode wijnazijn

1 tl

Suiker

½ el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 tl

Honing

0.12 stuk(s)

Groentebouillonblokje

¼ el

Zonnebloemolie

Extra vierge olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kJ)4086 kJ

Energie (kcal)977 kcal

Vetten55 g

waarvan verzadigd15 g

Koolhydraten68 g

waarvan suikers25 g

Vezels12 g

Eiwitten45 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Grote hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Rasp

•Kleine kom

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Meng in een kom per persoon: 1 el rodewijnazijn, 1 tl suiker en een snuf zout. Voeg de rode ui toe aan de kom. Zet opzij tot gebruik en schep af en toe om. Was de wortels en snijd ze in de lengte in kwarten. Snijd eventueel de dikkere wortels in zessen of achten.

Verwarm de roomboter in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Leg de wortelstengels naast elkaar in de pan en bak 2 minuten. Voeg 50 ml water per persoon toe en verkruimel 1/8 groentebouillonblokje per persoon boven de pan. Dek de pan af en stoof de wortels 12 - 15 minuten op laag vuur.

Rasp ondertussen de gember met een fijne rasp. Kneed in een kom het rundergehakt met de zoete Aziatische saus, de panko, 1/3 van de geraspte gember, peper en zout. Vorm met je handen 1 burger per persoon. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met 1/4 el zonnebloemolie per persoon. Bak de hamburgers 3 - 4 minuten per kant, of tot ze gaar zijn.

Bak ondertussen de broodjes 4 - 5 minuten in de oven. Haal het deksel van de hapjespan met de wortelstengels en giet het eventuele overige vocht af. Voeg de honing en gomasio toe aan de wortels en laat de wortels 1 - 2 minuten glaceren. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de mayonaise in een kleine kom met de overige geraspte gember. Pluk 2 bladeren per persoon van de botersla om op de hamburger te leggen. Snijd de rest van de botersla grof en meng in een saladekom met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd het broodje doormidden en besmeer beide kanten met de gembermayonaise. Beleg met de apart gehouden botersla, vervolgens de hamburger en tot slot een schep gepekelde rode ui. Bestrooi met een deel van de pinda's. Meng de overige ui en pinda's door de salade en serveer samen met de wortels naast de hamburger.