Aziatische fusionsalade met gekruid kipgehakt
met udonnoedels, pinda's en verse koriander- Gluten
- Tarwe
- Soja
- Pinda's
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
Udonnoedels zijn Japan's dikste noedels. Ze worden op veel verschillende manieren gegeten: in heldere bouillon, kruidige curry of in de zomer koud met een dipsausje.
Ingredienten
100 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 cm
Verse gember
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Komkommer
1.5 stuk(s)
Tomaat
100 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
ÂĽ stuk(s)
Limoen
1 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
ÂĽ stuk(s)
Rode peper
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
Instructies
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de limoen in 4 partjes.
- Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus, sojasaus, gember en knoflook (zie Tip).
- Voeg per persoon: 1/2 tl suiker en het sap van 1 limoenpartje toe. Meng de saus goed.
Tip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege. Voeg eventueel na het serveren een beetje sojasaus naar smaak toe.
- Snijd de komkommer in halve maantjes.
- Snijd de tomaat in partjes en de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de koriander fijn (zie Tip).
- Meng in een saladekom de komkommer, tomaat, ui en koriander.
Tip: Is niet iedereen liefhebber van koriander? Laat het dan achterwege of serveer apart, zodat je de koriander zelf naar smaak kunt toevoegen.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak het kipgehakt in 3 minuten los.
- Voeg de udonnoedels en 2/3 van de saus toe en verhit nog 2 - 3 minuten.
- Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper in fijne ringen.
Weetje: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium voor de vorming en goede werking van botten en spieren. Een handje levert al 20% van de ADH van beide.
- Voeg de udonnoedels en toe aan de saladekom. Meng door elkaar en verdeel over de borden.
- Garneer eventueel met de overige limoenpartjes en de pinda's.
- Voeg de overige saus en rode peper naar smaak toe.
- Breng op smaak met peper en zout.
Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.
