Sportersfavoriet: tandoori aloo gobi met abrikozenchutney en yoghurt
met min. 115g koolhydraten per persoon
Calorieën
:
783 kcalEiwitten
:
18.8g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Cashewnoten
- Walnoten
- Pistachenoten
- Pinda's
- Noten
- Hazelnoten
- Amandelnoten
- Macadamianoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
100 gram
Bloemkoolroosjes
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Tomaat
15 gram
Tandooripasta
5 gram
Verse koriander
75 gram
Basmatirijst
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Abrikozenchutney
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Noten, Cashewnoten Kan bevatten: Walnoten, Pistachenoten, Pinda's, Noten, Hazelnoten, Amandelnoten, Macadamianoten, Paranoten, Pecannoten)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
175 ml
Water voor de rijst
100 ml
Water voor saus
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3277 kJ
Energie (kcal)783 kcal
Vetten21.7 g
waarvan verzadigd3.3 g
Koolhydraten135.7 g
waarvan suikers24.3 g
Vezels13 g
Eiwitten18.8 g
Zout0.6 g
Potassium1706.9 mg
Calcium92.2 mg
Iron3 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in blokjes van 2 cm.
- Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes. Snijd de steel in blokjes.
- Leg beide op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met zonnebloemolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Bak in 20 - 30 minuten goudbruin in de oven. Schep halverwege om.
2
- Breng het water voor de rijst aan de kook in een pan.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Zet dan het vuur uit en laat 5 minuten afgedekt staan.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 3 - 4 minuten met een snufje zout.
3
- Voeg de tomaat, de knoflook, de gemberpuree en de tandooripasta toe.
- Meng goed en bak 4 - 5 minuten.
- Voeg het water voor de saus toe, zet het vuur laag en laat 2 - 3 minuten pruttelen, of tot de saus is ingekookt.
- Snijd ondertussen de koriander fijn.
4
- Roer de geroosterde groenten en de helft van de koriander door de curry.
- Verdeel de rijst over kommen en schep de curry eroverheen.
- Schep de abrikozenchutney en een toefje yoghurt erbovenop.
- Garneer met de cashewnoten en de overige koriander.
