Zalmfilet met geroerbakte broccoli
met sambal-aardappelsalade en sesamzaadjes
Broccoli komt oorspronkelijk uit Italië en wordt al meer dan 2000 jaar geteeld! De naam is afgeleid van het Italiaanse woord ‘brocco’, wat ‘spruit’ betekent.
Labels:
Caloriebewust
•Familie
•-30% koolhydraten
Allergenen:
Soja
•Gluten
•Tarwe
•Sesamzaad
•Vis
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd30 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
180 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ tl
Gemalen korianderzaad
½ stuk(s)
Ui
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten)
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
½ tl
Wittewijnazijn
¼ tl
Sambal
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Wok of hapjespan
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in twee pannen.
- Schil of was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken.
- Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
2
- Kook de broccoli 2 - 3 minuten. Giet af en spoel af onder koud water.
- Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg beide toe aan een een kom.
- Voeg het gemalen korianderzaad, de sambal, de wittewijnazijn en de sojasaus toe.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de broccoli met de helft van de dressing 3 - 5 minuten, of tot de broccoli beetgaar is.
- Roer de helft van het sesamzaad erdoorheen.
- Voeg de mayonaise en de overige dressing toe aan de aardappelen en meng goed.
4
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Draai de vis om en bak nog 2 minuten op de andere kant, met de huid omhoog. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de aardappelsalade met de broccoli en de vis. Garneer met het overige sesamzaad.
