Gele viscurry met volkoren noedels
met wortel, broccoli en gomasio
Koolvis is een witvis en familie van de kabeljauw - hij wordt geprezen om zijn zachte textuur en volle smaak.
Labels:
Caloriebewust
•Familie
•Eiwitrijk
Allergenen:
Vis
•Tarwe
•Gluten
•Sesamzaad
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1 unit
Koolvis
(Bevat: Vis)
1 unit
Knoflookteen
½ unit
Wortel
125 gram
Broccoli
½ zakje(s)
Gele currykruiden
90 ml
Kokosmelk
5 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
½ unit
Rode ui
⅓ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
225 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Keukenpapier
•Grote hapjespan met deksel
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Snijd de bloem van de broccoli in zeer kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van ongeveer 2 cm. Breng de vis op smaak met peper en zout.
2
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelmatig vuur.
- Fruit de ui 2 - 3 minuten met de knoflook en currykruiden.
- Schuif de smaakmakers naar één kant van de hapjespan en leg de vis op de andere kant.
- Bak de vis 2 minuten per kant. Haal de vis eruit en bewaar apart.
3
- Voeg de bouillon, kokosmelk, vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak), suiker en wittewijnazijn toe aan de hapjespan.
- Voeg de wortel en de broccoli toe en laat, afgedekt, 5 minuten stoven. De broccoli hoeft nog niet gaar te zijn.
- Weeg ondertussen de noedels af. Haal het deksel van de pan en voeg de noedels toe. Kook, onafgedekt, 3 – 4 minuten.
4
- Roer de noedels los met een spatel en voeg eventueel extra water of bouillon toe als de curry te snel droogkookt. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de vis terug in de curry, verwarm kort en verdeel de curry over de borden.
- Garneer met de gomasio.
