Gele viscurry met volkoren noedels
met wortel, broccoli en gomasio4.5(1,8K)
Calorieën
:Â
653 kcalEiwit
:Â
31.6g eiwitDifficulty
:Â
MakkelijkCaloriebewust
Familie
Eiwitrijk
Allergenen:
- Vis
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
- Weekdieren
- Soja
Koolvis is een witvis en familie van de kabeljauw - hij wordt geprezen om zijn zachte textuur en volle smaak.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Koolvis
(Bevat: Vis)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Wortel
125 gram
Broccoli
½ zakje(s)
Gele currykruiden
90 ml
Kokosmelk
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Rode ui
â…“ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
15 gram
Oestersaus
(Bevat: Weekdieren, Gluten, Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
225 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Keukenpapier
•Grote hapjespan met deksel
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bloem van de broccoli in zeer kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van ongeveer 2 cm. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelmatig vuur. Fruit de ui, de knoflook en de currykruiden 2 - 3 minuten.
- Schuif de smaakmakers naar één kant van de hapjespan en leg de vis op de andere kant. Bak de vis 2 minuten per kant.
- Haal daarna de vis uit de hapjespan en bewaar apart.
3
- Voeg de bouillon, kokosmelk, suiker, oestersaus en wittewijnazijn toe aan de hapjespan.
- Voeg de wortel en de broccoli toe, meng goed en dek de pan af. Laat 5 minuten stoven. De broccoli hoeft nog niet gaar te zijn.
- Weeg ondertussen de noedels af. Haal het deksel van de pan, voeg de noedels toe en kook 3 - 4 minuten zonder deksel.
4
- Roer de noedels los met een spatel en voeg eventueel extra water of bouillon toe als de curry te droog lijkt. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de vis terug in de curry, verwarm kort en verdeel de curry over de borden.
- Garneer met de gomasio.
