Kip in citrus-botersaus
met risotto van orzo, courgette en peterselie3.5(305)
Calorieën
:
725 kcalEiwit
:
41.4g eiwitDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Tarwe
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Orzo betekent gerst in het Italiaans, maar het is eigenlijk een pastasoort. Het heeft zijn naam aan de vorm te danken: een gerstkorrel.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kipfilet
75 gram
Orzo
(Bevat: Lupine, Ei, Mosterd, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
½ stuk(s)
Courgette
100 gram
Spinazie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Verse bladpeterselie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ stuk(s)
Sinaasappel
½ stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
175 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
Olijfolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Wok of hapjespan met deksel
•Kleine kom
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Rooster de orzo 1 minuut, giet de bouillon erbij en dek af met het deksel.
- Laat 10 - 11 minuten op laag vuur koken. Roer regelmatig door. Voeg eventueel een scheutje water toe als je de orzo te droog vindt.
- Roer de spinazie erdoor en kook 1 minuut verder.
2
- Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 2 - 3 minuten per kant.
- Zet het vuur lager en bak 4 - 5 minuten verder, of tot de kip gaar is. Haal de kip uit de pan en houd apart. Bewaar de pan voor de volgende stap.
- Snijd ondertussen de courgette in blokjes en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en courgette 3 - 4 minuten. Voeg toe aan de orzo en breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd ondertussen de peterselie grof. Rasp de schil van de sinaasappel en de citroen. Pers de sinaasappel en citroen uit in een kleine kom.
- Verhit de overige roomboter in dezelfde pan van de kip. Voeg de honing en het sinaasappel- en citroensap toe. Laat de saus 1 - 2 minuten inkoken.
- Voeg de helft van de peterselie en de sinaasappel- en citroenrasp naar smaak toe.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de orzo over diepe borden.
- Snijd de kip in plakjes en serveer op de orzo.
- Giet de citrus-botersaus erover en garneer met de overige peterselie.
