Volkoren noedels met kippendij
met roerbakgroenten en rode peper
Kippendij is een geliefd stukje van de kip. Het vlees is donkerder en iets vetter dan de filet, waardoor het lekker mals en extra vol van smaak is.
:
Familie
:
Soja
•Tarwe
•Sesamzaad
15 minuten
15 minuten
¼ stuk(s)
Rode peper
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Kippendijreepjes
200 gram
Groentemix: paprika, prei, wortel en kool
()
10 ml
Sojasaus
()
100 gram
Volkoren noedels
()
20 ml
Ketjap manis
()
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
()
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Energie (kcal)729 kcal
Energie (kJ)3050 kJ
Vetten21.7 g
waarvan verzadigd5.2 g
Koolhydraten99.1 g
waarvan suikers22.4 g
Vezels10.7 g
Eiwitten33.6 g
Zout3.9 g
•Pan met deksel
•Wok met deksel
1
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de noedels.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit de zonnebloemolie in een wok met deksel op middelhoog vuur en bak de kippendijreepjes, knoflook en rode peper 2 - 3 minuten.
- Voeg de groentemix en de Koreaanse kruiden toe.
- Voeg de sojasaus en ketjap toe en bak, afgedekt, 5 - 7 minuten (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Let jij op je zout-inname? Gebruik dan de helft van de sojasaus en de helft van de ketjap. Je kunt eventueel naar smaak extra toevoegen na serveren.
3
- Breek ondertussen de noedels boven de pan met deksel en kook, afgedekt, 3 - 4 minuten. Bewaar wat van het kookvocht en giet daarna af.
- Voeg de noedels en 1 el kookvocht per persoon toe aan de wok en roerbak nog 1 minuut op hoog vuur.
4
- Verdeel het gerecht over de borden.
- Voeg ketjap toe naar smaak.
