Verse ravioli met spek en venkel-geitenkaassaus

Name: Verse ravioli met spek en venkel-geitenkaassaus met peultjes en salade
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Venkel; 60 gram Slamix met erwtenscheuten; 8 plak(ken) Ontbijtspek; 100 gram Peultjes; 50 gram Verse geitenkaas; 100 ml Slagroom; 280 gram Ravioli gevuld met tuinbonen; 1 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Extra vierge olijfolie; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 tl Mosterd; 40 ml Water; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

met peultjes en salade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Wist je dat de oude Grieken en Romeinen venkel beschouwden als een symbool van overwinning en succes? Ze waardeerden niet alleen de smaak, maar geloofden ook dat venkel kracht en wijsheid bracht!

Labels:

Familie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Venkel

30 gram

Slamix met erwtenscheuten

4 plak(ken)

Ontbijtspek

50 gram

Peultjes

25 gram

Verse geitenkaas

50 ml

Slagroom

140 gram

Ravioli gevuld met tuinbonen

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Extra vierge olijfolie

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 tl

Mosterd

20 ml

Water

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3570 kJ

Energie (kcal)853 kcal

Vetten53 g

waarvan verzadigd27.3 g

Koolhydraten64 g

waarvan suikers16.5 g

Vezels7.7 g

Eiwitten27.5 g

Zout2.8 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Pan

•Saladekom

•Bord

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Snijd de ui in dunne halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 1 - 2 minuten met een flinke snuf zout. Voeg de venkel en de aangegeven hoeveelheid water toe en stoof het geheel, afgedekt, 16 - 18 minuten. Roer regelmatig door. Laat eventueel verder inkoken als er nog te veel vocht in de pan zit.

Breng ruim water met het bouillonblokje aan de kook in een pan voor de verse ravioli en de peultjes. Meng in een saladekom de honing, mosterd en extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Meng vlak voor serveren de sla met de dressing.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek in 5 minuten krokant. Bewaar het spek op een bord met keukenpapier.

Kook ondertussen de verse ravioli en peultjes in 4 - 6 minuten gaar in de pan. Giet af en laat uitstomen. Voeg de slagroom en geitenkaas toe aan de hapjespan met venkel en verhit nog 2 - 3 minuten al roerend.

Verdeel de ravioli en de peultjes over de borden en schep de venkel-geitenkaassaus eroverheen. Verkruimel het ontbijtspek eroverheen. Serveer met de salade.