Veggie + Protein - Casarecce met runderchipolataworstjes als extra
met pesto, courgette en cherrytomaten4.0(61)
Calorieën
:
244 kcalEiwit
:
8g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
Casarecce betekent huisgemaakt in het Italiaans. De specifieke vorm wordt bereikt door de pasta rond een klein stokje te rollen en is perfect om saus vast te houden.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
125 gram
Rode cherrytomaten
40 gram
Pesto genovese
90 gram
Casarecce
2 stuk(s)
Runderchipolataworstje
1 stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
1 el
Olijfolie
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Kleine kom
•Koekenpan met deksel
•Rasp
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de casarecce.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in halve manen.
- Meng in een kleine kom de knoflook, de helft van de olijfolie, de Italiaanse kruiden en de courgette.
- Halveer de cherrytomaten en meng met de pesto in een andere kleine kom.
Tip: Wist je dat dit gerecht ongeveer 300 gram groente gevat?
2
- Kook de casarecce, afgedekt, in 10 – 12 minuten gaar. Giet daarna af.
- Verhit de overige olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de chipolataworstjes in 2 – 3 minuten rondom bruin op middelhoog vuur.
- Draai vervolgens het vuur laag, dek de pan af en bak nog 6 - 8 minuten.
3
- Verhit een andere koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en bak de courgette 1 minuut.
- Voeg de cherrytomaten toe en bak 4 – 5 minuten mee.
- Rasp ondertussen de parmigiano reggiano.
- Voeg 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon, 2/3 van de geraspte parmigiano reggiano en de casarecce toe aan de groenten. Roer door en zet het vuur uit.
4
- Breng de pasta op smaak met peper en zout en verdeel over de borden.
- Serveer met de chipolataworstjes en garneer met de overige parmigiano reggiano.
