Vegetarische schnitzel met champignonroomsaus
met krieltjes en komkommersalade
Champignons zijn een goede toevoeging aan je vegetarische maaltijd - ze bevatten vitamine B2, zijn eiwitrijk en zorgen voor een fijne bite.
Labels:
Veggie
•Familie
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
•Tarwe
•Gerst
•Soja
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
250 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
65 gram
Champignons
50 gram
Kookroom
1 stuk(s)
Plantaardige schnitzel met cornflakes
2.5 gram
Verse bieslook
½ stuk(s)
Komkommer
20 gram
Rucola en veldsla
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
1 tl
Mosterd
¼ stuk(s)
Zoutarm paddenstoelen- of groentebouillonblokje
30 ml
Water voor saus
1.5 el
Witte balsamicoazijn
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan.
- Was de krieltjes grondig en halveer ze. Snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in plakjes.
- Kook de krieltjes in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook, ui en champignons 2 - 4 minuten.
- Blus af met 1 el witte balsamicoazijn per persoon.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid water en per persoon: 50 ml kookroom en 1/4 bouillonblokje toe. Breng op smaak met peper.
- Laat de champignonroomsaus 8 - 10 minuten inkoken.
3
- Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak, zodra de pan goed heet is, de schnitzel 3 minuten per kant.
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Snijd de komkommer in halve maantjes en snijd de bieslook fijn.
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn en 1 tl mosterd.
- Breng de dressing op smaak met peper en zout. Meng de komkommer, sla en de helft van de bieslook met de dressing.
4
- Verdeel de krieltjes over de borden, leg de vegetarische schnitzel ernaast en schep er 1 lepel mayonaise bij.
- Giet de champignonsaus in een kommetje en serveer ernaast.
- Serveer met de komkommersalade.
- Garneer met de overige bieslook.
Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Kabeljauwfilet met pastinaak-spinaziestamppot
met spekjes en gebakken rode ui
Shakshuka met aardappel en Siciliaanse kruiden
met geitenkaas en knoflookbrood
Stir-fry met gemarineerde varkenshaaspuntjes
met spitskool, broccoli, wortel en bruine rijst
Snelle spaghetti met citroen-knoflookgarnalen
met tomaten-roomsaus
Broodje kipgehaktballen met Mexicaanse twist
met salade van mais, tomaat en chili-mayonaise
Enchilada’s met Italiaans gekruid kipgehakt
met geraspte kaas, zure room en basilicumcrème
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
en gebakken cherrytomaten
Romige gigli met kruidige portobello
met spinazie, tomatentapenade en walnoten
Mini-tortilla's met gyros en zelfgemaakte yoghurtsaus
met hummus en Griekse salade
Ravioli van schorseneren met pastinaak-roomsaus
met gefrituurde prei en bospaddenstoelenpesto
Vegetarische pasta stroganoff
met champignons en belegen kaas
Pasta met serranoham, mozzarella en rode pesto
met geroosterde pompoenpitten
Kipgyros met frisse tabouleh
met snijbonen, tomaat, yoghurt en limoen
Roerbak met bulgogisaus en varkenshaaspuntjes
met Koreaanse kruiden en sperziebonen
Bulgogi varkenshaaspuntjes met broccoli
met paprika, limoen en pinda's
Roerbaknoedels met boerenworst
met zwarte bonenpasta, spitskool en paprika
Mini-tortilla's met krokante kip
met gekruide rijst, gegrilde groenten en geroosterde paprikasaus
Kip met romige prei-paprikasaus
met basmatirijst
Harira met Afrikaanse kruiden, linzen en geroosterde kikkererwten
met volkoren pita’s, labne en bladpeterselie
Schnitzel met knoflook-gemberrijst
met teriyakimayonaise en spitskool-wortelsalade
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met zwartepepersaus
met sperziebonen, zongedroogde tomaten en aardappelpartjes
Loaded fries met Koreaanse stijl bulgogi rundvlees
met zoetzure komkommer, koriander en pinda's
Romige farfalle met kip en venkel
met Parmigiano Reggiano, spinazie en rode peper
Biefstukreepjes met mangosalsa
met rijst, koolsla en Mexicaanse kruiden
Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti
met geroosterde bamsamico-tomaatjes en courgette
Bulgurbowl met kipgehaktballetjes
met geroosterde-paprikasaus, champignons en courgette
Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum
met seroendeng-topping, snijbonen en rode peper
Hoisin-noedels met kip en roerbakgroenten
met bosui en pinda's
Romige groentesoep met pulled chicken
verborgen wortel en courgette! | met basilicum en zonnebloempitten
Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus
met komkommersalade en gomasio
Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing
met citroenmayonaise, ingelegde ui en sperziebonen
Hartige zoete-aardappelsoep
met crème fraîche, zuurdesembroodje en pompoenpitten
Steak met kruidendressing en koolsla
met aardappelwedges, pittige mayonaise en komkommer
Kikkererwtencurry met sticky aubergine
met rijst, zoete aardappel, limoen en koriander
Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi
met paksoi, miso en verse udonnoedels
Varkenshaas in pittige Thaise-stijl pindasaus
met rijst, broccolini, sperziebonen en bosui
Bulgoginoedels met varkensgehakt en roerbakgroenten
met koriander, tahin en sesamzaad
Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing
met gekookt ei, rode biet, appel en verse kruiden
Romige penne met pangasiusfilet en cherrytomaten
met courgette, citroen en munt
BBQ-kipfilet met piccalilly en peterselie-yoghurtsaus
met curry-parelgerst, puntpaprika en sperziebonen