Vegan vistaco's met rodekool en guacamole
met limoen-dilleveganaise
Met dit recept tover je 275 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Plantaardig
•Veggie
Allergenen :
Gluten
•Tarwe
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
10 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Gele wortel
5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Limoen
50 gram
Gesneden rodekool
3 stuk(s)
Plantaardige vissticks
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Gerst, Haver)
3 stuk(s)
Volkoren mini-tortilla
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
40 gram
Avocadodip
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Rodewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3307 kJ
Energie (kcal)790 kcal
Vetten44.6 g
waarvan verzadigd6.2 g
Koolhydraten69.9 g
waarvan suikers11.8 g
Vezels21.6 g
Eiwitten20.9 g
Zout2.1 g
Benodigdheden
•Rasp
•Koekenpan
•Kom
•Kleine kom
Instructies
1
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Rasp de wortel met een grove rasp.
2
- Verhit een klein scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en puntpaprika 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en houd apart.
- Snijd de dille fijn.
- Was ondertussen de limoen en rasp de schil van de limoen met een fijne rasp. Pers de limoen uit boven een kleine kom. Voeg de veganaise en dille toe en meng goed.
- Meng in een andere kom de rodekool en wortel met de rodewijnazijn en breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit een klein scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vegan vissticks 3 - 5 minuten, tot ze gelijkmatig bruin zijn.
- Verwarm de tortilla's 1 - 2 minuten in de magnetron op 700 watt (zie Tip).
Tip: Je kunt er ook voor kiezen om de tortilla's te verwarmen in een pan. Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de tortilla's 1 - 2 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn. Houd op laag vuur warm tot serveren.
4
- Verdeel de guacamole over de tortilla's. Beleg de tortilla's met de kool-wortelsalade, puntpaprika en ui.
- Besprenkel met de limoen-dilleveganaise.
- Beleg elke tortilla met 1 vegan visstick en garneer met de pompoenpitten.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Smokey pulled chicken bowl met chipotle
met bruine rijst, tomatensalsa, yoghurt en puntpaprika
Varkensworst in kerriesaus met gefrituurde uitjes
met cheesy aardappelpuree en sperziebonen
Mujaddara met harissa, cherrytomaten en komkommeryoghurt
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui
Kruidige Birmaanse stijl varkenscurry
met rijst, sinaasappelsalade, mangochutney en koriander
Kruidige Thaise-stijl noedelbowl met tempeh
met vissaus, pinda's en verse kruiden
Garnalenbowl met avocadocrème en salsa
en voor ouders: pinda-kokostopping en Koreaanse kruiden
Orecchiette met köfte-gehaktballetjes
kies en mix toppings: mozzarella, basilicumcrème en meer!
Romige farfalle met aubergine en kipfilet
en voor ouders: peterselie en kalamata-olijven
Slabootjes met kip en noedels
kies en mix toppings: mangochutney, gefrituurde uitjes, komkommer en meer!
Fusion falafelbowl met chipotle-tahinsaus
met Koreaanse kruiden, aardappelpartjes en komkommer
Tex-Mex pastabowl
kies en mix toppings: avocado, cheddar, zure room en meer!
Fiocchi tricolore in romige zongedroogde-tomatensaus
kies en mix toppings: met mozzarella, rode pesto, basilicum en meer!
Romige farfalle met honinggroenten
en voor ouders: geitenkaas, walnoten en peterselie
Pastabowl met garnalen en tomatensaus
kies en mix toppings: mozzarella, basilicum, geroosterde panko en meer!
Romige conchiglie met rundergehakt
kies en mix toppings: ontbijtspek, mozzarella, basilicum en meer!
Pittige massala met linzen en aubergine
met gouden rijst, kruidige yogurtsaus en cashewstukjes
Bulgur met geitenkaasbolletjes en meiraap
met appel, verse kruiden, balsamicodressing en pompoenpitten
Sweet en sticky noedels met gebakken ei en gomasio
met peultjes, zoete Aziatische saus en limoen
Romige spinaziedahl met cashewnoten
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Rijstbowl met gebakken ei en zoete Aziatische saus
met cashewnoten, verse kruiden, groenten en limoen
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Wraps met veggie döner kebab en feta
met Griekse kruiden, knoflookmayo en salade
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini, pittige gebakken rijst en srirachamayo
Orzo met rozemarijn-amandelen en geitenkaas
met Provençaalse groenten en Italiaanse kruiden
Romige rigatoni met kip
met zongedroogde tomaten en Parmigiano Reggiano
Cheesy chili sin carne met sweet chili tortillachips
met zoet-pittige chilisaus, limoen en mais
Romige kip casarecce
met courgette en zongedroogde tomaten
Biefstukreepjes met yoghurtsaus
met bulgur, aubergine en verse dille
Orecchiette met knoflookgarnalen en puntpaprika
en voor ouders: witte kaas, rucola en peterselie
Griekse stijl pita's met vis en frisse komkommeryoghurt
met olijven, sla en tomaten
Tofu met kurkuma en romige kokoscurry
met knoflookrijst, spinazie en rode peper
Spaghetti puttanesca met kappertjes
met tonijn, olijven, peterselie en Siciliaanse kruiden
Pita's met BBQ-kip en komkommer-koolsla
met verse kruiden, gebakken ui en tomaat
Varkenshaas in mosterdroomsaus
met sperziebonen, peterselie, gele wortel en aardappelen
Steak met Parmigiano Reggiano en rucola
met citroenspruitjes, courgette en uienjus
Mediterraanse stijl pasta met tonijn, feta en rucola
met paprikapesto en kalamata-olijven
Cottage pie met kaas, kerrie en bieslook
met gehakt, spitskool en appel
Mediterraanse stijl bowl met kip en gele rijst
kies en mix toppings: citroen-yoghurtsaus, peterselie, tomaat en meer!
Aziatisch geïnspireerde stamppot
met spitskool, kokosmelk en gekookt ei
Aziatische stir-fry met bulgogi-gehaktballetjes en pinda's
met rijst, paksoi, spitskool en citroen
Plantaardige visburger Thaise stijl
op een wortelbroodje met krieltjessalade