Vegan schnitzelreepjes met zoete Aziatische saus

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een andere pan met deksel op middelhoog vuur.
• Voeg de knoflook, het witte gedeelte van de bosui en de gember toe en bak 1 - 2 minuten.
• Voeg de basmatirijst en 180 ml heet water per persoon toe. Verkruimel de helft van de benodigde hoeveelheid groentebouillonblokje boven de pan en breng aan de kook (zie Tip). Zet dan het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten. 
• Haal de pan van het vuur en laat afgedekt staan tot serveren.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje.

• Verhit in een steelpan de zoete Aziatische saus met 50 ml water per persoon.
• Verkruimel de overige benodigde hoeveelheid groentebouillonblokje boven de steelpan en laat 4 - 6 minuten inkoken.
• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de schnitzel 3 minuten per kant.
• Haal de schnitzel uit de pan en snijd in reepjes.