Varkenshaas in pecanbotersaus

Name: Varkenshaas in pecanbotersaus met spinazie-orzo en witlof
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 stuk(s) Varkenshaas; 20 gram Pecanstukjes; 150 gram Orzo; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Witlof; 1 stuk(s) Sjalot; 200 gram Spinazie; 2 el Honing [of plantaardig alternatief]; 3 el [Plantaardige] roomboter; 2 tl Mosterd; 1 el Olijfolie; 60 ml Water; 350 ml Zoutarme groentebouillon; naar smaak Peper en zout

met spinazie-orzo en witlof

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Sjalotten zijn iets delicater en hebben een verfijndere smaak dan gewone uien. Je kunt ze dus op vrijwel dezelfde manier gebruiken, en met heel weinig moeite je gerecht naar een hoger niveau tillen.

Allergenen :

Pecannoten

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Varkenshaas

(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)

10 gram

Pecanstukjes

(Bevat: Pecannoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

75 gram

Orzo

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Witlof

½ stuk(s)

Sjalot

100 gram

Spinazie

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

1.5 el

[Plantaardige] roomboter

1 tl

Mosterd

½ el

Olijfolie

30 ml

Water

175 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3291 kJ

Energie (kcal)787 kcal

Vetten35.8 g

waarvan verzadigd14.9 g

Koolhydraten75 g

waarvan suikers19.3 g

Vezels10.2 g

Eiwitten37.4 g

Zout1.3 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

Instructies

Bereid de bouillon. Snipper de sjalot.
Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op laag vuur en fruit de sjalot 2 minuten.
Voeg de orzo toe en bak 1 minuut op middelhoog vuur.
Schenk de bouillon over de orzo en kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
Voeg in de laatste 2 minuten de spinazie, eventueel in delen, toe aan de hapjespan.

Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de varkenshaas in 10 - 13 minuten rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout.
Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd het witlof in kwarten.

Verhit 1 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 2 minuten.
Voeg het witlof, de honing, de mosterd en de aangegeven hoeveelheid water toe.
Bak het witlof 3 minuten. Voeg de pecannoten toe en breng op smaak met peper en zout.

Snijd de varkenshaas in plakken.
Serveer de orzo in diepe borden.
Verdeel het witlof en de varkenshaas erbovenop.
Besprenkel met de pecanbotersaus.

Weetje: Wist je dat witlof haar kleur dankt aan het feit dat de bladeren het zonlicht niet zien? Hierdoor produceert de plant geen chlorofyl of bladgroen, wat witlof een groene kleur zou geven.