Udonnoedels met spinaziesalade met gemberdressing
met een gekookt eitje- Ei
- Sesamzaad
- Gluten
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Gomasio komt uit de Japanse keuken en wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Het bestaat voor 90% uit ‘goma’, ofwel sesamzaad en 10% uit ‘sio’, zeezout.
Ingredienten
2 cm
Verse gember
½ stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Spinazie
(Kan bevatten: Selderij)
100 gram
Chinese groentemix
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
¼ stuk(s)
Limoen
50 gram
Gesneden rodekool
(Kan bevatten: Selderij)
1 tl
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
200 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Soja)
¼ zakje(s)
Zoet-pittige chilisaus
Zelf toevoegen
1 el
Ketjap manis
¼ el
Zonnebloemolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½
Suiker
Benodigdheden
Instructies
Breng water aan de kook in een steelpan voor de eieren.Rasp de gember.Pers de knoflook of snijd fijn.Hak de spinazie grof.
Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en 3/4 van de gember 1 - 2 minuten aan.Voeg de oosterse groentemix toe en bak 6 - 8 minuten.Kook ondertussen de eieren 4 - 8 minuten, afhankelijk van hoe jij je ei het liefst eet.
Pers de limoen uit.Maak in een grote saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el limoensap, 1/2 el suiker, 1/4 zakje zoet-pittige chilisaus en 1/2 el extra vierge olijfolie en de rest van de geraspte gember. Breng de dressing op smaak met peper en zout.Meng de spinazie en rodekool met de dressing en garneer de salade met de gomasio.Voeg de udonnoedels, sojasaus en ketjap toe aan de gebakken groente en bak nog 2 - 3 minuten.
Pel en halveer het ei.Verdeel de groente en noedels over de borden en leg het ei erop.Serveer de salade erbij.
