Udonnoedels met portobello, varkensgehakt en bosui-sesamtopping
een Oost-Aziatisch geïnspireerde variant op bolognese, in pittige tomatensaus4.0(182)
Calorieën
:
578 kcalEiwit
:
29.4g eiwitBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Soja
- Sesamzaad
- Soja
- Tarwe
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Walnoten
- Hazelnoten
- Noten
- Macadamianoten
- Cashewnoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Pistachenoten
Het voordeel van verse udonnoedels is dat ze snel klaar zijn en daarom in de saus meegekookt kunnen worden - zo nemen ze alle smaken op van dit eenpansgerecht.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
100 gram
Varkensboerengehakt
(Kan bevatten: Soja, Tarwe, Ei, Mosterd, Selderij)
1 stuk(s)
Portobello
1 stuk(s)
Tomaat
½ bosje(s)
Bosui
1 tl
Verse gember
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
¼
Tomatenpuree
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten)
Zelf toevoegen
½ el
Wittewijnazijn
½ el
Zonnebloemolie
75 ml
Water voor saus
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
Instructies
1
- Snijd de portobello in smalle repen.
- Rasp de gember. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bosui in ringen en houd wat van het groene gedeelte apart ter garnering.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak het gehakt 3 - 4 minuten.
2
- Voeg de gember, knoflook en bosui toe en bak 1 - 2 minuten.
- Voeg de portobello toe en roerbak 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn.
- Snijd de tomaat in blokjes.
3
- Voeg de tomatenpuree, rode peper en tomatenblokjes toe. Bak 1 - 2 minuten, of tot de tomatenpuree donkerder kleurt.
- Blus af met de wittewijnazijn en de aangegeven hoeveelheid water. Voeg de sojasaus en de zoete Aziatische saus toe. Laat, afgedekt, 6 - 8 minuten inkoken.
4
- Haal het deksel van de pan. Voeg de noedels toe en kook in 3 - 4 minuten gaar.
- Verdeel de noedels over diepe borden.
- Garneer met het sesamzaad en het achtergehouden groene gedeelte van de bosui.
