Tagliata di manzo met pijnboompitten en parmezaanchips
met rucola, geroosterde tomaten en rozemarijnaardappelen4.0(264)
Calorieën
:
645 kcalEiwitten
:
38.8g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Eiwitrijk
Speciaal ingrediënt
Allergenen:
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Entrecote
250 gram
Aardappelen
1 takje(s)
Verse rozemarijn
1 stuk(s)
Knoflookteen
20 gram
Rucola
4 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Pijnboompitten
125 gram
Gekleurde mini-romatomaten
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1.5 el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2698 kJ
Energie (kcal)645 kcal
Vetten27.9 g
waarvan verzadigd6.1 g
Koolhydraten61.4 g
waarvan suikers12 g
Vezels9 g
Eiwitten38.8 g
Cholesterol8.3 mg
Zout0.3 g
Trans Fat0.3 g
Potassium1213.8 mg
Calcium149.5 mg
Iron1.1 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in blokjes van ongeveer 2 cm.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen 20 minuten afgedekt.
Weetje: De aardappelen in dit recept bevatten fosfor – dit mineraal helpt je botten en tanden sterk te houden.
2
- Snijd de ui in 6 partjes en leg in een ovenschaal.
- Voeg de tomaten, de balsamicoazijn en de oregano toe en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Bak 15 - 17 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder het takje van de rozemarijn en snijd de blaadjes fijn.
3
- Haal het deksel van de aardappelen en voeg de rozemarijn en de knoflook toe.
- Meng goed en bak 10 - 15 minuten. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp de Parmigiano Reggiano boven een bakplaat met bakpapier en vorm er een lange reep van.
- Bak 8 - 10 minuten in de oven, of tot goudbruin.
4
- Haal het bakpapier van de bakplaat en laat volledig afkoelen.
- Breek de kaasplak voorzichtig in kleinere stukjes, zodat er kaaschips ontstaan.
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur.
- Rooster de pijnboompitten goudbruin, haal daarna uit de koekenpan en houd apart.
5
- Dep de biefstuk droog met keukenpapier. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Wacht tot de olie goed heet is en bak de biefstuk 1 - 3 minuten per kant.
- Haal uit de koekenpan, breng op smaak met peper en laat 5 - 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
6
- Snijd de biefstuk, tegen de draad in, in dunne plakjes.
- Serveer de rucola op diepe borden. Leg de aardappelen, de geroosterde tomaten en de biefstuk erbovenop.
- Besprenkel met de balsamicocrème.
- Garneer met de kaaschips en de pijnboompitten.
