Tabouleh met appel, vijgen, feta en verse groene kruiden
Tabouleh is een salade uit de Libanese keuken die bestaat uit bulgur of couscous en kleingesneden groenten. De tomaat, radijs en komkommer die jij aan de couscous toevoegt, komen van Hollandse bodem. De salade krijgt extra veel smaak er door heel fijngesneden kruiden aan toe te voegen.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
10 stuk(s)
Radijs
170 gram
Volkoren couscous
(BevatGluten)50 gram
Gedroogde vijgenstukjes
1 stuk(s)
Appel
½ stuk(s)
Komkommer
200 gram
Oranje mini-pruimtomaten
12 leaves
Verse munt
(Kan bevattenSelderij)6 takje(s)
Verse bladpeterselie
(Kan bevattenSelderij)100 gram
Feta
(BevatMelk (inclusief lactose))Zelf toevoegen
350 ml
Groentebouillon
2 el
Extra vierge olijfolie
2 tl
Witte balsamicoazijn
Bereid de bouillon en snijd de radijs in fijne plakken. Bewaar het radijsblad. Meng de couscous, radijs en vijgenstukjes in een saladekom. Voeg de bouillon toe en laat, afgedekt, 10 minuten wellen.
Snijd ondertussen de helft van het radijsblad klein. Snijd de appel (junami) en komkommer in kleine blokjes. Snijd de pruimtomaten in kwarten en snijd de munt en bladpeterselie fijn. Verkruimel de feta.
Voeg het radijsblad, appel, komkommer, tomaat, verse kruiden, extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn en de helft van de feta toe aan de saladekom. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden, garneer met de overige feta en besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.