SWICY SMAAKEXPLOSIE! Kimchisaus, abrikozen, hoisinsaus en rode peper
proef de combi van zoet en pittig in deze steak en smashed-komkommersalade
- Sesamzaad
- Gluten
- Tarwe
- Soja
- Soja
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Receptontwikkelaar Chiara: "In dit recept maak je zelf crispy chili oil. Je bakt uien krokant in ruim olie en mengt ze daarna met smaakmakers als rode peper, knoflook, sesamolie, honing en een vleugje Hello Umami. Deze huisgemaakte chili-olie geeft extra diepte en maakt je gerecht helemaal af."
Ingrediënten
1 stuk(s)
Gemarineerde steak
(Kan bevatten: Soja, Ei, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Rode peper
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
2.5 tl
Verse gember
75 gram
Jasmijnrijst
1.5 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Komkommer
25 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
25 gram
Abrikozenchutney
1 stuk(s)
Ui
65 gram
Kastanjechampignons
⅓ zakje(s)
Aziatische stijl kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja)
20 gram
Kimchisaus
Niet inbegrepen in jouw bezorging
2 el
Zonnebloemolie
1.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
[Zoutarme] sojasaus
Voedingswaarden
Instructies
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de komkommer in grove stukken van ongeveer 4 cm. Snijd de champignons in plakjes.
- Smash de komkommer met de onderkant van een pan. Leg de smashed komkommer in een saladekom, voeg een snufje zout toe en houd apart.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Verhit 3/4 van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelmatig vuur. Bak de ui al roerend in 7 - 8 minuten goudbruin en knapperig.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de zaadjes van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd in dunne ringen.
- Schil de gember en snijd of rasp fijn.
- Haal de gebakken uien van het vuur en voeg de rode peper, de Aziatische stijl kruidenmix, de gember, 3/4 van de knoflook, de helft van de sesamolie en 2/3 van de honing toe.
- Breng op smaak met een snufje zout en houd apart.
- Dep de steak droog met keukenpapier en breng op smaak met zout.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons 2 - 3 minuten.
- Voeg de steak toe en bak 1 - 3 minuten per kant. Zet het vuur uit en bestrijk de steak met de hoisinsaus.
- Haal de steak uit de koekenpan, breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg de abrikozenchutney toe aan een kleine kom.
- Voeg de sesamzaadjes, de kimchisaus (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de sojasaus toe.
- Voeg de overige knoflook, de honing en de sesamolie toe.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Laat de komkommer uitlekken en leg terug in de kom. Voeg de dressing toe en meng goed.
- Serveer de rijst in kommen met de rest ernaast.
- Besprenkel met het eventuele overige hoisinglazuur en garneer met de gefrituurde uitjes.
