Super Quick: 15 min_white fish_noodles_try to use EID: gebroken sperzibonen
with udon noodles- Gluten
- Tarwe
- Vis
Udonnoedels zijn Japan's dikste noedels. Ze worden op veel verschillende manieren gegeten: in heldere bouillon, kruidige curry of in de zomer koud met een dipsausje.
Ingredienten
1 stuk(s)
Wortel
90 ml
Kokosmelk
200 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
¼ stuk(s)
Limoen
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
50 gram
Gebroken sperziebonen
½ zakje(s)
Gele currykruiden
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid 300 ml bouillon per persoon (zie Tip).
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Snijd de wortel in dunne plakjes.
- Marineer in een kleine kom de kippendijreepjes met de Javaanse wokpasta.
Tip: Let jij op je zoutinname? Bereid dan 150 ml bouillon per persoon en vul aan met 150 ml kokend water.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in kleine stukjes.
- Verhit de zonnebloemolie in een soeppan met deksel op middelmatig vuur.
- Fruit de gemberpuree en rode peper 1 - 2 minuten.
- Voeg de gemarineerde kippendijreepjes toe en roerbak 2 - 3 minuten.
- Voeg de kokosmelk en de bouillon toe aan de soeppan.
- Kneus het citroengras met de achterkant van een mes.
- Voeg het citroengras, de sperziebonen en de wortel toe aan de pan en laat, afgedekt, 8 minuten zachtjes koken.
- Kook halverwege ook de udonnoedels mee.
- Pers de helft van de limoen uit en snijd de andere helft in partjes.
- Haal het citroengras uit de soep en breng op smaak met het limoensap, peper en zout.
- Verdeel de soep over de kommen en garneer met de limoenpartjes.
Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan vezels en bevatten belangrijke vitaminen en mineralen, zoals calcium voor sterke botten, kalium voor een gezonde bloeddruk en ijzer voor een energiek gevoel.
