Steaksalade met basilicumdressing en Grana Padano

• Verhit 1/2 olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
• Bak de aubergine en courgette 6 - 8 minuten op de snijkant met het deksel op de pan.
• Haal het deksel van de pan, draai de aubergine en courgette om en bak nog 6 - 8 minuten (zie Tip).

Tip: Voeg indien nodig wat meer olijfolie toe.

• Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Leg, zodra de pan goed heet is, de biefstuk voorzichtig in de pan. Bak 1 - 3 minuten per kant goudbruin.
• Bestrooi met wat peper en laat onder aluminiumfolie rusten. 

Tip: Rood: 1 - 2 minuten per kant. Half-doorbakken: 2 - 3 minuten per kant. Doorbakken: 4 - 5 minuten per kant.

• Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in de pan die je voor de steak hebt gebruikt.
• Bak de broodblokjes met de helft van de knoflook in 4 - 6 minuten knapperig. Breng op smaak met peper en zout. 

• Meng in een kleine kom de extra vierge olijfolie naar smaak, de balsamicoazijn, de basilicumcrème, de overige knoflook, peper en zout. 
• Meng in een saladekom de botersla met de croutons en de helft van de dressing.
• Snijd de steak in plakjes.