Steak met koolrabi-appelsalade
met aardappelpartjes en verse kruiden4.5(794)
Calorieën
:Â
656 kcalEiwit
:Â
31.2g eiwitBereidingstijd
:Â
25 minutenDifficulty
:Â
MakkelijkCaloriebewust
Allergenen:
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Sesamzaad
- Soja
- Selderij
Koolrabi geeft een frisse en knapperige draai aan dit gerecht. Deze relatief onbekende groente groeit boven de grond en bevat onder andere calcium en vitamine C.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Gemarineerde steak
(Bevat: Selderij Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Koolrabi
½ stuk(s)
Appel
40 gram
Uienchutney
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Wittewijnazijn
25 ml
Water
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Rasp
•Saladekom
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Was de aardappelen en snijd in partjes.
- Voeg de aardappelen en 25 ml water per persoon toe aan een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en stoom, afgedekt, 12 - 15 minuten.
- Haal het deksel van de pan en giet de aardappelen eventueel af. Voeg 1/2 el olijfolie per persoon toe en bak de aardappelen in 5 - 7 minuten krokant. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Verwijder het blad van de koolrabi. Schil en rasp de koolrabi.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in plakken.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng in een saladekom de koolrabi, appel, mayonaise en wittewijnazijn.
- Voeg de helft van de verse kruiden toe en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
3
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak, zodra de roomboter goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Haal uit de pan, breng op smaak met peper en zout en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg de uienchutney en 1 el water per persoon toe aan dezelfde pan. Meng goed en kook 1 minuut op middelhoog vuur.
4
- Snijd de steak, tegen de draad in, in plakken.
- Serveer de steak met de aardappelpartjes en de koolrabisalade.
- Schenk de uiensaus over de steak en garneer met de overige verse kruiden.
Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!
