Varkensoester in romige champignon-kalfsjus
met aardappelschijfjes en komkommersaladeCalorieën
:
708 kcalEiwit
:
36.1g eiwitDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Eiwitrijk
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Selderij
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Soja
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
30 gram
Kalfsjus
(Bevat: Selderij)
125 gram
Champignons
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Varkensoester
(Bevat: Selderij, Soja, Tarwe, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Kan sporen van allergenen bevatten)
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
200 gram
Aardappelschijfjes
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Mini-komkommer
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
1.5 tl
Mosterd
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Rodewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Aluminiumfolie
•Saladekom
Instructies
1
- Haal het varkensvlees uit de koelkast.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen 14 - 15 minuten, of tot goudbruin.
- Snijd de champignons in schijfjes.
- Smelt een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het varkensvlees en de champignons in 8 minuten rondom bruin. Schep regelmatig om.
2
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Haal het varkensvlees uit de koekenpan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Meng een klontje roomboter door de champignons. Voeg de knoflook en de helft van de ui toe en bak 1 - 2 minuten (zie Tip).
Tip: De overige ui wordt rauw geserveerd, maar je kunt er ook voor kiezen om alle ui te bakken in deze stap.
3
- Blus af met de kalfsjus en meng vervolgens de room en de helft van de mosterd erdoor. Breng op smaak met peper en zout en laat 2 minuten inkoken.
- Leg het varkensvlees in de saus en bak nog 1 minuut.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de rodewijnazijn, de oregano en de overige mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de komkommer in halve maantjes.
- Voeg de komkommer en de overige ui toe aan de saladekom en meng goed met de dressing.
- Leg het varkensvlees op borden en schenk de romige kalfsjus eroverheen.
- Serveer met de aardappelen en de salade.
