Steak met zelfgemaakte kruidenboter
met geroosterde broccolini en tomaten
Calorieën
:
910 kcalEiwitten
:
37.1g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
Makkelijk.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Steak
200 gram
Aardappelschijfjes
5 gram
Verse basilicum, bieslook en bladpeterselie
1 stuk(s)
Knoflookteen
1.5 tl
Paprikapoeder
125 gram
Mini-romatomaten
100 gram
Bimi broccoli
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Niet inbegrepen in jouw bezorging
30 gram
[Plantaardige] roomboter
½ el
Water voor saus
1 el
Olijfolie
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip).
- Voeg de helft van de roomboter toe aan een kleine kom en houd apart voor later gebruik.
Tip: Voor het beste resultaat doe je dit 30 - 60 minuten voordat je begint met koken. Haal uit de verpakking en dep droog met keukenpapier.
2
- Voeg de aardappelen en 2/3 van het paprikapoeder toe aan een kom.
- Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Meng goed.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak in 14 - 16 minuten goudbruin in de oven.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met het overige paprikapoeder en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
3
- Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Voeg de paprikareepjes, broccolini en tomaten toe aan een ovenschaal.
- Besprenkel met olijfolie, peper en zout en schep goed om.
- Rooster 6 - 8 minuten in de oven (zie Tip).
Tip: Laat de puntjes van de broccolini eventueel een beetje donker worden - dit zorgt voor meer smaak.
4
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de verse kruiden fijn.
- Voeg de knoflook en 2/3 van de verse kruiden toe aan de achtergehouden roomboter (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
Tip: Houd je niet van rauwe knoflook? Bak deze dan mee met de steak.
5
- Verhit de overige roomboter in een koekenpan op hoog vuur.
- Bak, wanneer de roomboter goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant (zie Tip).
- Haal uit de koekenpan en laat rusten onder aluminiumfolie.
Tip: Bak de steak eventueel iets langer of korter, afhankelijk van hoe je deze het liefst eet.
6
- Verdeel de aardappelen over de borden en besprenkel met de paprika-mayonaise.
- Verdeel de kruidenboter over de steak en garneer met de overige verse kruiden.
- Serveer met de geroosterde groenten.
