Steak met fusion risotto van groene curry
met chimichurri, verse kruiden en broccoli
Limoenen zitten boordevol vitamine C, wat de immuniteit stimuleert en de huid gezond houdt. Een eenvoudige manier om je dagelijkse vitamine C binnen te krijgen!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Gemarineerde steak
75 gram
Risottorijst
90 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Groene currykruiden
½ bosje(s)
Bosui
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
10 gram
Munt, koriander en Thais basilicum
½ stuk(s)
Limoen
200 gram
Broccoli
Zelf toevoegen
2 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
200 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Haal de steak uit de koelkast. Bereid de bouillon. Snijd de bosui in fijne ringen. Houd wat van het groene gedeelte apart voor de garnering. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en voeg de bosui en de helft van de gesneden knoflook, gember en rode peper toe. Fruit 1 - 2 minuten. Voeg de risottorijst en groene currykruiden toe en bak 1 minuut.
Verlaag het vuur en voeg 1/3 van de bouillon toe en laat de rijstkorrels de bouillon opnemen. Roer regelmatig door. Voeg, zodra de bouillon is opgenomen, weer 1/3 van de bouillon toe en herhaal dit met de overige bouillon. Voeg, als de bouillon op is, op dezelfde manier de kokosmelk toe. De risotto is gaar zodra de korrel vanbuiten zacht is, maar een lichte bite heeft vanbinnen. Dit duurt ongeveer 25 - 30 minuten. Voeg eventueel extra water toe.
Snijd het Thaise basilicum, de koriander en de munt heel fijn. Snijd de limoen in partjes. Meng in een kom de overige gember, rode peper en knoflook met de fijngesneden kruiden. Voeg hier per persoon: het sap van 1/4 limoen en 1 el olijfolie aan toe.
Breng water aan de kook in een pan met deksel voor de broccoli. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli, afgedekt, in 4 - 6 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit in een koekenpan per persoon: 1/2 el olijfolie en 1/2 el roomboter op middelhoog vuur. Leg, wanneer de pan goed heet is, de gemarineerde steak in de pan. Bak de steak 2 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan, breng op smaak met peper en zout en laat 3 - 4 minuten rusten. Snijd in plakjes.
Meng de broccoliroosjes door de risotto en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de risotto over de borden. Leg de steak erop en verdeel de chimichurri erover. Garneer met het groene gedeelte van de bosui.
Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Snelle kipshoarma met bulgur
Patatje Rendang
Noedels met biefstukreepjes in zoet-pittige chilisaus
Mexicaanse burrito met gehakt
Roerei met rode puntpaprika en feta
Udonnoedels met kip in zoete Aziatische saus
Thaise fusion salade met vegetarische runderpuntjes
Kipspiezen met geurige kokosrijst
Parelcouscoussalade met kip en Aziatische dressing
Udonnoedels met spinaziesalade met gemberdressing
Fusilli met kip in frisse ricottasaus
Gebakken Balinese groenterijst
Noedelsalade met varkenshaaspuntjes
Rijstschotel met gehakt, groente en krokant spek
Pastei met gekruid gehakt
Rode curry met volkoren couscous en kippendij
Kipfilet in mosterd-roomsaus
Snelle garnalencurry met broccolirijst
Snelle viscurry met rijst
Koreaanse wraps met biefstukpuntjes
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met zwartepepersaus
Loaded fries met Koreaanse stijl bulgogi rundvlees
Romige farfalle met kip en venkel
Biefstukreepjes met mangosalsa
Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti
Bulgurbowl met kipgehaktballetjes
Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum
Hoisin-noedels met kip en roerbakgroenten
Romige groentesoep met pulled chicken
Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus
Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing
Hartige zoete-aardappelsoep
Steak met kruidendressing en koolsla
Kikkererwtencurry met sticky aubergine
Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi
Varkenshaas in pittige Thaise-stijl pindasaus
Bulgoginoedels met varkensgehakt en roerbakgroenten
Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing
Romige penne met pangasiusfilet en cherrytomaten
