Smokey pulled chicken taco's met geraspte kaas
met tomatensalsa met bosui en limoenCalorieën
:
582 kcalEiwit
:
19.2g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Fibermaxxing
Allergenen :
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 250 gram groenten per portie op je bord.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
Hoeveelheden
½ bosje(s)
Bosui
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Tomaat
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
10 gram
Chipotle-pasta
100 gram
Passata
120 gram
Pulled chicken
¼ stuk(s)
Limoen
4 stuk(s)
Volkoren mini-tortilla
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
50 ml
[Zoutarme] kippenbouillon
½ el
Olijfolie
¼ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Rasp
•Hapjespan
•Kom
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Rasp de wortel.
- Snijd de tomaat in blokjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur.
- Bak het witte gedeelte van de bosui en de geraspte wortel 2 - 3 minuten.
- Voeg de Mexicaanse kruidenmix en chipotle-pasta toe. Roerbak 1 minuut, of tot het begint te geuren.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Voeg de passata, pulled chicken en bouillon toe. Laat 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Snijd de limoen in partjes.
- Meng in een kom het groene gedeelte van de bosui, tomatenblokjes, het sap van 1 limoenpartje per persoon en een klein scheutje extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm de tortilla's 1- 2 minuten in de magnetron op 700 watt (zie Tip).
Tip: In plaats van de magnetron kun je de tortilla's ook opwarmen in een koekenpan.Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de tortilla's 1 - 2 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin kleuren. Houdt warm op laag vuur tot serveren.
4
- Serveer de tortilla's op borden.
- Verdeel de smokey pulled chicken erover.
- Bestrooi de pulled chicken met de kaas.
- Serveer de bosui-tomatensalsa over de tortilla's.
