Romige spaghetti met broccoli en courgette
met geitenkaas en semi-gedroogde tomaten
Broccoli is echt een supergroente! Het bevat namelijk een grote hoeveelheid aan vitaminen, is zeer vezelrijk én zit boordevol ijzer.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
100 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
35 gram
Semi-gedroogde tomaten
90 gram
Spaghetti
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
⅓ zakje(s)
Gedroogde oregano
40 ml
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Geraspte belegen geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
75 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon.
- Kook ruim water met een snuf zout in een pan met deksel voor de pasta en de broccoli.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Weetje: Walnoot is de enige noot die het plantaardige omega 3-vetzuur ALA bevat - goed voor je hart, bloedvaten en hersenen.
- Kook de pasta 10 – 12 minuten in de pan met deksel.
- Voeg na 5 minuten de broccoli toe aan de pasta. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd de semi-gedroogde tomaten klein en bewaar de olie waar ze in zitten.
- Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel op middelmatig vuur en bak de ui, knoflook, courgette en gedroogde oregano 5 minuten.
- Voeg de bouillon en de kookroom toe en breng aan de kook.
- Voeg de pasta, broccoli en de helft van de geitenkaas toe en verhit nog 3 minuten (zie Tip).
- Meng de semi-gedroogde tomaten en olie door de pan en breng goed op smaak met peper en zout.
Tip: Houdt niet iedereen van geitenkaas? Serveer dan alle geitenkaas apart op tafel.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Bestrooi met de overige geitenkaas.
