Romige rigatoni met aubergine en biologisch rundergehakt
met mozzarella, pijnboompitten en rucola4.0(310)
Calorieën
:
1146 kcalEiwitten
:
54g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Zwaveldioxide en sulfieten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Selderij
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 gram
Rigatoni
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
50 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Aubergine
20 gram
Tomatentapenade
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfieten Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Ui
20 gram
Rucola
½ bol(len)
Mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Pijnboompitten
125 gram
Biologisch rundergehakt
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Bloem
60 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)4793 kJ
Energie (kcal)1146 kcal
Vetten66.1 g
waarvan verzadigd27.1 g
Koolhydraten81.3 g
waarvan suikers14.3 g
Vezels7.8 g
Eiwitten54 g
Zout2.7 g
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm. Meng in een kom met de bloem.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine in 8 - 10 minuten rondom bruin en zet het vuur uit.
2
- Kook ondertussen de pasta 13 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een hapjespan zonder olie op hoog vuur. Rooster de pijnboompitten goudbruin, haal daarna uit de hapjespan en houd apart.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook 3 - 4 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak in 3 minuten los.
- Blus af met de bouillon en de balsamicoazijn.
- Voeg de room en de tomatentapenade toe. Laat nog 4 - 5 minuten koken op laag vuur.
4
- Snijd de mozzarella in plakken.
- Verdeel 3/4 van de rucola over diepe borden.
- Meng de pasta en de aubergine door de saus. Breng flink op smaak met peper en zout en serveer.
- Garneer de pasta met de mozzarella, de pijnboompitten en de overige rucola.
