Romige lasagne met aubergine
met verse lasagnebladen, spinazie en Goudse kaas
Mensen houden al eeuwen van lasagne! Het oudste geschreven recept voor lasagne komt uit de 14e eeuw, uit een Italiaans kookboek genaamd “Liber de Coquina”.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
100 gram
Spinazie
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Verse lasagnebladen
(Bevat: Tarwe, Ei, Gluten Kan bevatten: Gluten, Haver, Mosterd, Soja, Gerst)
Zelf toevoegen
250 ml
Zoutarme groentebouillon
1.25 el
Olijfolie
15 gram
[Plantaardige] roomboter
10 gram
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
- Snijd de aubergine in plakken van maximaal 1/2 cm dik.
Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat het vol zit met ijzer en vitamine C?
- Verdeel de aubergine over een bakplaat met bakpapier en wrijf in met een flinke scheut olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout. Bak de aubergine 10 minuten in de oven. Laat de oven daarna aan.
- Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de bloem toe aan de hapjespan en bak 2 minuten.
- Voeg 1/3 van de bouillon toe en roer met een garde tot de bouillon is opgenomen.
- Herhaal, zodra de saus is ingedikt, dit nog 2 keer met de overige bouillon.
- Roer de saus glad, breng aan de kook en laat koken tot het de consistentie van room heeft.
- Voeg de Italiaanse kruidenmix toe aan de saus en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de hapjespan.
- Meng goed en laat al roerend slinken.
- Voeg ten slotte de room, 1/3 van de kaas en peper en zout naar smaak toe.
- Vet een ovenschaal in met een klein scheutje olijfolie. Schenk een dun laagje saus in de ovenschaal.
- Bedek de saus met lasagnebladen en verdeel er wat van de aubergineplakken over (zie Tip).
- Herhaal tot de aubergine en lasagnebladen op zijn. Eindig met een laagje saus.
Tip: Door de lasagnebladen aan te drukken wordt de saus goed verdeeld en gaart de lasagne gelijkmatiger.
- Bestrooi met de overige kaas. Bak de lasagne 30 - 35 minuten in de oven.
- Laat de lasagne voor het serveren 3 minuten rusten zodat hij steviger wordt.
