Romige casarecce met portobello
met tomatentapenade, walnoten en spinazie- Zwaveldioxide en sulfiet
- Melk (inclusief lactose)
- Walnoten
- Tarwe
- Gluten
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Soja
- Lupine
- Ei
- Mosterd
Casarecce betekent huisgemaakt in het Italiaans. De specifieke vorm wordt bereikt door de pasta rond een klein stokje te rollen en is perfect om saus vast te houden.
Ingredienten
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Spinazie
40 gram
Tomatentapenade
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet Kan bevatten: Selderij)
1.5 stuk(s)
Portobello
½ stuk(s)
Rode ui
50 gram
Crème fraîche
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
90 gram
Casarecce
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja, Lupine, Ei, Mosterd)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
0.13 stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta, of gebruik een waterkoker.
- Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de portobello in plakjes.
- Kook de pasta in 10 - 12 minuten gaar in de pan. Giet af, maar bewaar minstens 100 ml kookvocht per persoon. Houd de pasta apart.
- Verhit een hapjespan zonder olie op hoog vuur. Voeg de portobello toe en bak tot de portobello geslonken is en het vocht verdampt.
- Voeg dan de walnootstukjes en de helft van de Siciliaanse kruidenmix toe. Bak 3 minuten en blus af met de zwarte balsamicoazijn.
- Schep de gebakken portobello in een kleine kom en bewaar apart.
- Verhit de olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 3 minuten.
- Voeg de overige Siciliaanse kruidenmix toe en bak 1 minuut verder.
- Voeg de crème fraîche, tomatentapenade en de helft van het kookvocht toe en meng goed.
- Verlaag het vuur en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan (zie Tip).
Tip: Vind je de saus te dik? Voeg dan nog een scheutje kookvocht toe en roer door tot het weer een gladde saus is.
- Voeg de pasta toe aan de saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer goed door.
- Verdeel de pasta met saus over de borden.
- Schep de portobello en walnootstukjes eroverheen.
