Romige gigli met kruidige portobello

Name: Romige gigli met kruidige portobello met spinazie, tomatentapenade en walnoten
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; 200 gram Spinazie; 1 zakje(s) BBQ-rub; 80 gram Tomatentapenade; 2 stuk(s) Portobello; 1 stuk(s) Ui; 10 ml Sojasaus; 100 gram Crème fraîche; 180 gram Gigli; 20 gram Walnootstukjes; 1 el Olijfolie; ¼ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met spinazie, tomatentapenade en walnoten

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

In dit recept kruid je de portobello met BBQ-rub en sojasaus. Dit geeft het gerecht extra veel smaak!

Labels:

Veggie

Allergenen :

Zwaveldioxide en sulfiet

•Soja

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Walnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

100 gram

Spinazie

(Kan bevatten: Selderij)

½ zakje(s)

BBQ-rub

40 gram

Tomatentapenade

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet Kan bevatten: Selderij)

1 stuk(s)

Portobello

½ stuk(s)

5 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

50 gram

Crème fraîche

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

90 gram

Gigli

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja, Lupine, Ei, Mosterd)

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

0.13 stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3321 kJ

Energie (kcal)794 kcal

Vetten40.3 g

waarvan verzadigd12.5 g

Koolhydraten81.4 g

waarvan suikers7.5 g

Vezels9.4 g

Eiwitten22.4 g

Zout2.5 g

Benodigdheden

•Pan

•Kleine kom

•Hapjespan

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta en verkruimel er 1/8 groentebouillonblokje per persoon boven (zie Tip).
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de portobello door de helft en daarna in plakjes.
Kook de pasta in 11 - 13 minuten gaar in de pan. Giet af, maar bewaar minstens 100 ml kookvocht per persoon.

Tip: Wil je snel klaar zijn? Gebruik dan een waterkoker om het water te koken.

Verhit een hapjespan zonder bakvet op hoog vuur. Voeg de portobello toe.
Bak tot het vocht van de portobello verdampt is en voeg dan walnootstukjes en 3/4 tl BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) per persoon toe. Bak vervolgens 3 minuten. Blus af met de sojasaus (zie Tip).
Schep de gebakken portobello in een kleine kom en bewaar apart.

Tip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en serveer apart. Wie wil kan eventueel naar smaak een beetje toevoegen.

Verhit in dezelfde pan 1/2 el olijfolie per persoon. Voeg de knoflook en ui toe en bak in 3 - 4 minuten goudbruin. Bak de overige BBQ-rub de laatste minuut mee.
Voeg de crème fraîche, tomatentapenade en 50 ml kookvocht per persoon toe en meng goed.
Verlaag het vuur en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan (zie Tip).

Tip: Vind je de saus te dik? Voeg dan nog een scheutje kookvocht toe en roer door tot het weer een gladde saus is.

Voeg de pasta toe aan de saus.
Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
Verdeel de pasta met saus over de borden. Schep de portobello's en walnootstukjes over de pasta.

Weetje: Paddenstoelen, waaronder portobello's, zijn rijk aan vitamine B2. Deze vitamine houdt je energie op peil en zit vooral in dierlijke producten. Eet je vaak vegetarisch of veganistisch? Kook dan regelmatig met champignons of andere paddenstoelen om een tekort te voorkomen.