Portobello met geitenkaas en gegrilde peer

Name: Portobello met geitenkaas en gegrilde peer met salade, courgette en pompoenpitten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Courgette; 160 gram Portobello; 100 gram Verse geitenkaas; 2 stuk(s) Peer; 10 gram Pompoenpitten; ½ stuk(s) Volkoren ciabatta; 60 gram Rucola en veldsla; 8 ml Balsamicocrème; 2.5 el Olijfolie; 2 el Extra vierge olijfolie; 1 tl Mosterd; 2 tl Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout

met salade, courgette en pompoenpitten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 398 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Extra groente

•-30% koolhydraten

•Veggie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Tarwe

•Gerst

•Gluten

•Haver

•Rogge

•Sesamzaad

•Zwaveldioxide en sulfiet

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Courgette

80 gram

Portobello

50 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Peer

5 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

¼ stuk(s)

Volkoren ciabatta

(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)

30 gram

Rucola en veldsla

4 ml

Balsamicocrème

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)

Zelf toevoegen

1.25 el

Olijfolie

1 el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Mosterd

1 tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2600 kJ

Energie (kcal)621 kcal

Vetten42.4 g

waarvan verzadigd13.5 g

Koolhydraten37.1 g

waarvan suikers23.2 g

Vezels8.9 g

Eiwitten17.7 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Koekenpan met deksel

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de courgette in plakken van 1 cm dik.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
Bak de ui, courgette en de portobello met de bolle kant naar boven 2 - 3 minuten.

Haal de portobello uit de pan en vul de portobello met de geitenkaas (zie Tip).
Leg de portobello met de geitenkaas naar boven terug in de pan.
Bak de portobello, afgedekt, 6 - 8 minuten op middelhoog vuur. Schep de ui en courgette regelmatig om.
Snijd de peer in parten.

Tip: De portobello is heet! Gebruik eventueel een keukentang om de portobello uit de pan te halen.

Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten 1 - 2 minuten, of tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd het brood in kleine blokjes.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak het brood 2 - 4 minuten, of tot ze krokant zijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Haal uit de pan en bewaar apart.

Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1/2 tl mosterd en 1 tl wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng de slamix door de dressing.
Haal het deksel van de pan van de portobello.